مينيسوتا مشوي شرائح اللحم - العصير ولذيذ

مقدمة

استمتع بنكهة لحم الأيل الغنية والغنية من مينيسوتا، المشوية بإتقان على موقد أرتفليم. تحافظ هذه الوصفة على عصارة اللحم بتحريكها على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت قبل الانتهاء من طهيها على الموقد المسطح لضمان نضجها المثالي. مثالية لعشاق الطبخ في الهواء الطلق!

مكونات

• شريحتان من لحم الأيل من مينيسوتا (سمكها 1.5 بوصة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج (مفروم)
• حطب لشواية أرتفليم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل الورقة واترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل الموقد إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الأيل

1. في وعاء، اخلطي صلصة ورشيسترشاير، صلصة الصويا، الثوم، البابريكا المدخنة، إكليل الجبل، الملح والفلفل الأسود.
2. افركي التتبيلة على شرائح لحم الأيل، مع الحرص على تغطيتها بالتساوي.
3. اتركي شرائح اللحم لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب النكهات.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم على درجة حرارة 1000 فهرنهايت

1. ضعي شرائح لحم الأيل على شبكة الشواية المركزية في Arteflame لتحمر على درجة حرارة 1000 فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين حتى تتكون قشرة عميقة.

الخطوة 4: التحمير العكسي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح اللحم المشوية إلى صينية الطهي المسطحة المحيطة بشبكة الشواء.
2. اطهيها حتى تصل إلى درجة النضج المفضلة لديك، مع التقليب من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوي.
3. قم بإزالة شرائح اللحم عندما تصبح أقل من درجة الحرارة الداخلية المطلوبة بحوالي 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: اترك شرائح اللحم لترتاح ثم قدمها

1. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 10 دقائق حتى تتوزع العصائر مرة أخرى.
2. قم بتقطيعها عكس اتجاه الحبوب للحصول على أقصى قدر من النعومة وقدمها على الفور.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من النضج المثالي: 125 درجة فهرنهايت للنادر، و135 درجة فهرنهايت للمتوسط ​​النضج، و145 درجة فهرنهايت للمتوسط ​​النضج.
• اتركي اللحوم دائمًا ترتاح قبل التقديم للحفاظ على عصارتها.
• استخدم حطبًا حقيقيًا للحصول على نكهة طبيعية مدخنة.
• تعمل الزبدة على تعزيز ثراء شرائح اللحم؛ لذا تجنب استخدام زيت الزيتون للحصول على مذاق أفضل.

الاختلافات

1. شرائح لحم الأيل بزبدة الثوم:رش شرائح اللحم بزبدة الثوم المذابة أثناء الطهي للحصول على ثراء إضافي.
2. شرائح لحم الأيل الحارة:أضيفي الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر المطحون إلى التتبيلة للحصول على تجربة حارة.
3. شرائح لحم الأيل المغطاة بالأعشاب:قم بتغطية شرائح اللحم بمزيج من الزعتر الطازج المفروم وإكليل الجبل والبقدونس قبل تحميرها.
4. شرائح لحم الأيل المزججة بالخل البلسمي:قم بدهن شرائح اللحم بخليط من خل البلسميك والعسل خلال الدقائق الأخيرة من الشواء.
5. شرائح لحم الأيل المدخنة بالبوربون:تتبيل شرائح لحم الأيل بالبوربون والسكر البني وصلصة الصويا للحصول على حلاوة عميقة ومدخنة.

أفضل الأزواج

• بطاطس صغيرة مشوية مطبوخة على الموقد المسطح مع الزبدة وإكليل الجبل.
• الهليون المشوي مع طبقة خفيفة من زبدة الثوم.
• ذرة حلوة على الشواية للحصول على لمسة من النكهة الكراميلية.
• نبيذ أحمر جريء مثل كابيرنت ساوفيجنون أو مالبك.
• خبز مقرمش طازج مشوي على أرتيفليم للحصول على فحم مدخن.

خاتمة

شواء شرائح لحم الأيل من مينيسوتا على موقد أرتفليم يُضفي نكهةً عميقةً لا مثيل لها مع لقمةٍ غنيةٍ وعصيريةٍ سيُقدّرها كل مُحبي اللحوم. اتبع هذه الطريقة للحصول على أفضل النتائج في كل مرة، واستمتع بتجربة شواءٍ لا تُضاهى.