شريحة لحم مشوية على الطريقة المكسيكية تامبيكينا

مقدمة

شريحة لحم مشوية على طريقة تامبيكينا طبق مكسيكي شهيّ وغنيّ بالنكهات، يجمع بين شريحة لحم أراتشيرا المشوية، مع الفلفل المشوي، والجواكامولي، والراجا، وإنتشلادا الجبن. باستخدام شواية أرتفليم، نحصل على شواء مثاليّ بجودة مطاعم الستيك على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت على الشبكة المركزية، ثم نترك اللحم حتى ينضج على الموقد المسطح حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة. هيا بنا نشعل شواية أرتفليم ونُحضّر وجبة رائعة!

مكونات

• 2 رطل من أراتشيرا (شريحة لحم التنورة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 2 فلفل بوبلانو
• 1 فلفل أحمر
• 1 فلفل أخضر حلو
• كوب واحد من جبن أواكساكا المبشور
• 8 تورتيلا ذرة
• كوب واحد من صلصة الانشيلادا
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• 2 حبة أفوكادو (للجواكامولي)
• 1 ليمونة
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة
• 1/4 كوب بصل مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (للجواكامولي)
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (للجواكامولي)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك النار مشتعلة حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. تبلي شريحة لحم الأراتشيرا بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والكمون والفلفل الحلو المدخن.
2. قم بتقطيع البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار.
3. اهرسي الأفوكادو مع عصير الليمون والكزبرة المفرومة والبصل المقطع ومسحوق الثوم والملح لتحضير الغواكامولي.

الخطوة 3: تحمير شريحة اللحم

1. ضعي شريحة اللحم على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة دقيقتين لكل جانب.
2. انقلي شريحة اللحم إلى الموقد المسطح واطهيها حتى تنضج حسب الرغبة.
3. قم بإزالة شريحة اللحم من الشواية عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة.

الخطوة 4: شواء الخضروات

1. ضعي شرائح الفلفل والبصل على الموقد المسطح.
2. شويها حتى تصبح طرية ومحترقة قليلاً.

الخطوة 5: طهي إنتشلادا الجبن

1. قم بتسخين التورتيلا الذرة على الموقد المسطح.
2. املأ كل تورتيلا بالجبن المبشور من أواكساكا ثم لفها.
3. غطيها بصلصة الانتشلادا والمزيد من الجبن.
4. غطيها بورق الألمنيوم بشكل خفيف واتركيها على النار حتى يذوب الجبن.

الخطوة 6: التقديم والاستمتاع

1. قم بتقديم شريحة اللحم المشوية مع الفلفل المشوي والجواكامولي والراجاس.
2. يتم تقديمه بجانب إنتشلادا الجبن.
3. استمتع بهذه التحفة المكسيكية اللذيذة!

نصائح

• استخدمي شريحة لحم أراتشيرا عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
• اتركي شريحة اللحم لترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعها.
• قم بضبط مناطق الطهي على Arteflame لمنع الإفراط في الطهي.

الاختلافات

1. تامبيكينا حارة:أضيفي الفلفل الحار المفروم إلى الغواكامولي ورشي رقائق الفلفل الأحمر على شريحة اللحم.
2. إنتشلادا بالجبنة الفاخرة:اخلطي جبن أواكساكا مع جبن مونتري جاك للحصول على حشوة جبن إضافية.
3. شريحة لحم متبلة بالحمضيات:تتبيل شريحة اللحم بعصير الليمون والبرتقال للحصول على نكهة لاذعة.
4. تامبيكينا نباتية:استبدل شريحة اللحم بالفطر البورتوبيلو المشوي.
5. جواكامولي محمل:أضيفي الطماطم المقطعة وجبن الكوتيجا المفتت إلى الغواكامولي.

خاتمة

تتيح لك شواية Arteflame شواء شرائح اللحم على طريقة Tampiqueña بسهولة وبطريقة لذيذة.مع تحمير مثالي على حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت وطهي متساوٍ على الموقد المسطح، هذا الطبق غني بالنكهات والقوام المكسيكي. استمتعوا بالطهي ومشاركة هذه الوجبة مع العائلة والأصدقاء!

أفضل الأزواج

• بيرة مكسيكية مقرمشة
• مارغريتا كلاسيكية
• ذرة الشوارع المكسيكية المشوية
• بيكو دي جالو طازج مع رقائق التورتيلا