مقدمة

جبنة فونديدو مع تشوريزو هي مقبلات مكسيكية كلاسيكية، مصنوعة من جبن أواكساكا المذاب وشوريزو مشوي بإتقان. باستخدام شواية أرتيفليم، نحصل على صلصة ساخنة غنية ومدخنة وفوارّة، مثالية لأي تجمع. يضمن طهي كل شيء مباشرة على موقد مسطح كبير نكهة لا مثيل لها دون الحاجة إلى أوانٍ أو مقالي. تُشوى شبكة الشواية المركزية تشوريزو بإتقان على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، وتحتفظ بعصارتها قبل أن تختلط بالجبن الساخن. اتبع هذه الوصفة السهلة والشهية لتجربة تشيز فونديدو مشوية لا تُنسى!

مكونات

• 1 رطل من جبن أواكساكا المبشور
• 8 أونصة من تشوريزو المكسيكي الطازج، بعد إزالة الغلاف
• 1/4 كوب بصل أبيض مقطع مكعبات
• 1/4 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 فلفل هالبينو، مفروم ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• تورتيلا الذرة الدافئة أو رقائق التورتيلا للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. ضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها. ستشتعل النار بسرعة، وستكون الشواية جاهزة في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: شواء الكوريزو

1. ضعي الكوريزو على شبكة الشواية المركزية لتحميرها عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت، لضمان قشرة عميقة ولذيذة.
2. بعد تحميرها، انقلها إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي. استخدم ملعقة مسطحة لتفتيتها أثناء الطهي.

الخطوة 3: طهي الخضروات

1. قم بتذويب الزبدة على الشواية المسطحة الساخنة.
2. أضف البصل المقطع إلى مكعبات، والطماطم، والفلفل الحار، ثم قلّب المكونات حتى تنضج وتكتسب لونًا بنيًا مكرملًا.
3. اخلطي البابريكا المدخنة والكمون والملح والفلفل.

الخطوة 4: تذويب الجبن

1. اصنعي حفرة في وسط المقلاة وأضيفي إليها جبن أواكساكا المبشور.
2. اتركها تذوب ببطء، مع التحريك من حين لآخر لضمان الذوبان المتساوي.

الخطوة 5: الجمع والتقديم

1. بمجرد أن يذوب الجبن تمامًا ويبدأ في الغليان، قم بخلطه مع الكوريزو المشوي والخضروات المقلية.
2. رش الكزبرة الطازجة في الأعلى.
3. قدمها فورًا مع التورتيلا الدافئة أو رقائق التورتيلا.

نصائح

• استخدمي الكوريزو المكسيكي الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• احفظ الجبن من الاحتراق عن طريق الطهي على الجزء الخارجي من موقد Arteflame حيث تكون درجة الحرارة أقل.
• للحصول على نكهة مدخنة، استخدم جذوع خشب المسكيت في شواية Arteflame.

الاختلافات

• جبنة تشوريزو حارة:أضف المزيد من الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة لمزيد من الحرارة.
• فطر كيسو فونديدو:استبدل الكوريزو بالفطر المقلي للحصول على خيار نباتي.
• كيسو فونديدو مع بوبلانو:أضف فلفل بوبلانو المحمص للحصول على حرارة مدخنة وخفيفة.
• جبنة كيسو فونديدو بثلاثة أجبان:امزج جبن أواكساكا مع الموزاريلا وجبن مونتري جاك للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• جبنة بيكون فونديدو:أضف قطعًا مقرمشة من لحم الخنزير المقدد مع الكوريزو لمزيد من العمق المدخن.

خاتمة

جبن الفونديدو مع التشوريزو طبقٌ لا يُقاوم، غنيٌّ بالجبن المدخن، ما يجعله مقبلاتٍ مثالية. يُعزز طهيه على شواية أرتفليم نكهاته، ليُصبح طبقًا ساخنًا للغاية، بجودة المطاعم، في منزلك. سواءً كنت تُحضّره لتجمع عائلي أو لحفلة في حديقة منزلك، سيُحقق نجاحًا باهرًا بالتأكيد!

أفضل الأزواج

• بيرة مكسيكية باردة أو مارغريتا كلاسيكية.
• جواكامولي طازج وبيكو دي جالو.
• شريحة لحم مشوية أو تاكو كطبق رئيسي.