كويساديلا الكومال المكسيكية على شواية Arteflame

مقدمة

كيساديا الكومال طبق مكسيكي كلاسيكي، مصنوع من تورتيلا الذرة المصنوعة يدويًا والمحشوة بالجبن الذائب والإيبازوت، ثم تُشوى حتى تصبح مقرمشة تمامًا. باستخدام شواية أرتفليم، نُحضّر كيساديا ذهبية اللون رائعة الطعم، بتحمير متساوٍ ونكهة لا تُقاوم. بالطهي مباشرةً على صاج الطهي الكبير المسطح، نحصل على قوام مثالي دون احتراق، بينما تتيح مناطق التسخين المختلفة تحكمًا دقيقًا. هيا بنا نُشعل الشواية ونُحضّر لكم متعة مكسيكية أصيلة!

مكونات

• 2 كوب من دقيق الذرة
• 1 1/4 كوب ماء دافئ
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوب واحد من جبن أواكساكا أو مونتيري جاك، مبشور
• 1/4 كوب من أوراق الإبازوت الطازجة والمفرومة
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• كريمة مكسيكية أو صلصة للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير عجينة التورتيلا

1. في وعاء، اخلطي الدقيق والملح والماء الدافئ حتى تتكون عجينة.
2. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة.
3. اقسميها إلى كرات صغيرة وافرديها على شكل تورتيلا رقيقة.

الخطوة 3: تجميع الكيساديلا

1. ضعي التورتيلا على طبق ورشي الجبن المبشور والإيبازوت على نصفها.
2. اطوِ التورتيلا إلى نصفين لإغلاقها.

الخطوة 4: شواء الكيساديلا

1. افردي الزبدة على مقلاة أرتيفليم.
2. ضع الكيساديلا بالقرب من مركز الشواية الأكثر سخونة.
3. اطهي كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. أخرجيها من الشواية واتركيها لتبرد قليلًا.
2. تقدم مع كريمة مكسيكية أو صلصة.

نصائح

• استخدمي دقيق الذرة الطازج للحصول على أفضل ملمس.
• يعمل الإبازوت على تعزيز النكهة، ولكن يمكن استخدام الكزبرة كبديل.
• قم بضبط مناطق الحرارة على سطح الطهي لمنع الحرق.

الاختلافات

• كيساديا تشوريزو حارة:أضيفي الكوريزو المطبوخ إلى حشوة الجبن لمزيد من النكهة.
• كيساديا الفطر والسبانخ:قم بتقليب الفطر والسبانخ على الشواية قبل إضافتهما إلى التورتيلا.
• كيساديا الدجاج والبوبلانو:يشكل الدجاج المشوي والفلفل الحار المحمص مزيجًا لذيذًا.
• كيساديا الجبن الثلاثة:امزج جبن أواكساكا، وجبن مونتيري جاك، وجبن كوتيجا للحصول على نكهة فريدة من نوعها.
• كيساديا الفاصوليا السوداء والأفوكادو:افردي الفاصولياء السوداء المهروسة وأضيفي إليها شرائح الأفوكادو للحصول على نكهة نباتية.

خاتمة

يُضفي طهي الكيساديلا بالكومال على شواية أرتفليم قوامًا مقرمشًا رائعًا ونكهة غنية. هذا الطبق المكسيكي البسيط والأصيل مثالي لأي تجمع في الهواء الطلق، ليقدم وجبة شهية ومُرضية.

أفضل الأزواج

• ذرة الشوارع المكسيكية المشوية (إلوتي)
• جواكامولي طازج ورقائق البطاطس
• هورشاتا أو مارغريتا منعشة