مقدمة

استمتع بتوازن مثالي بين المذاق المدخن والحلو مع سمك السلمون الكندي المطلي بخشب الأرز والمغطى بطبقة من خشب القيقب. يُعزز الشواء على موقد أرتفليم النكهات بتحمير السطح الخارجي بإتقان مع الحفاظ على طراوة السمك وعصيره. مع لمسة من دخان الخشب الطبيعي المنبعث من خشب الأرز، يُقدم هذا الطبق مزيجًا لا يُقاوم من الطعم والملمس.

مكونات

• 2 شريحة سمك السلمون الطازج (6-8 أونصة لكل منهما)
• لوح شواء من خشب الأرز، منقوع في الماء لمدة ساعة على الأقل
• 1/4 كوب من شراب القيقب الكندي النقي
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (مذابة)
• فص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير صلصة القيقب

1. في وعاء صغير، اخلطي شراب القيقب، خردل ديجون، صلصة الصويا، الزبدة المذابة، الثوم المفروم، والفلفل الحلو المدخن.
2. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس في خليط ناعم.

الخطوة 3: تسخين لوح الأرز

1. ضعي لوح الأرز المنقوع على سطح الطهي المسطح بالقرب من مركز Arteflame لتسخينه لمدة 5 دقائق تقريبًا.
2. يساعد هذا على إطلاق النكهات الدخانية الطبيعية من الخشب.

الخطوة 4: شواء السلمون

1. تبلي شرائح السلمون بالملح والفلفل الأسود.
2. قم بتوزيع كمية وفيرة من صلصة القيقب على كل شريحة.
3. ضعي شرائح السلمون على لوح الأرز الساخن.
4. انقل لوح الأرز إلى المنطقة الخارجية من الموقد حيث تكون الحرارة أكثر اعتدالاً.
5. أغلق قبة الشواية إذا كنت تستخدم ملحق فرن البيتزا الاختياري.

الخطوة 5: النقع والطهي

1. قم بوضع طبقة إضافية من التزجيج على شرائح السمك أثناء طهيها.
2. قم بشوي السلمون لمدة 12-15 دقيقة حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة السلمون من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة.
2. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق أثناء استمرار الطهي.
3. رشها بالبقدونس المفروم وتقدم دافئة.

نصائح

• انقعي لوح الأرز لمدة ساعة على الأقل لمنع احتراقه.
• استخدم شراب القيقب عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• قم برشها عدة مرات للحصول على نكهة القيقب العميقة.
• قم بإزالة السلمون من الشواية مبكرًا قليلاً لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.
• تناوله مع الخضار المشوية على مقلاة Arteflame للحصول على وجبة كاملة.

الاختلافات

1. صلصة القيقب الحارة:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى الصوص للحصول على نكهة حارة.
2. سمك السلمون مع الليمون والأعشاب وشراب القيقب:استبدلي خردل ديجون بعصير الليمون الطازج وأضيفي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
3. سمك السلمون مع زبدة الثوم وشراب القيقب:أضيفي ملعقة كبيرة من زبدة الثوم بدلاً من الزبدة المذابة العادية للحصول على ثراء إضافي.
4. سمك السلمون القيقبي المستوحى من آسيا:أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور وملعقة صغيرة من زيت السمسم إلى الصوص.
5. صلصة العسل والقيقب:استخدم مزيجًا بنسبة 50/50 من العسل وشراب القيقب للحصول على نكهة أكثر حلاوة.

خاتمة

سمك السلمون الكندي المطلي بخشب الأرز، والمغطى بطبقة من خشب القيقب، غني بالنكهة وسهل الشواء على موقد أرتفليم. مزيج خشب الأرز المدخن وطبقة القيقب الحلوة يُضفي على الطبق لمسةً لا تُنسى.يمكنك تقديمه في عشاء العائلة أو في المناسبات الخاصة، فهو دائمًا طبق ناجح.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الليمون
• بطاطس صغيرة مشوية على طريقة أرتفليم
• سلطة طازجة مع خل بلسمي
• كأس مبرد من ساوفيجنون بلانك
• خبز الذرة بالزبدة