جبنة أواكساكان المشوية مع التورتيلا الدافئة والسالسا

مقدمة

إذا كنت تبحث عن تجربة شواء مكسيكية لا تُنسى، فإن وصفة جبن واهاكا المشوي هذه لا تُفوّت. إنها شهية، مدخنة، وغنية بالنكهة، إنها مقبلات أو طبق جانبي مثالي. يُعزز الطهي على شواية أرتفليم قوام الجبن الكريمي ويمنحه قشرة ذهبية رائعة. قدّمها مع التورتيلا الدافئة وصلصة السالسا الطازجة لنكهة واهاكا الأصيلة.

مكونات

• 1 رطل من جبن أواكساكا الخيطي
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 8 تورتيلا ذرة صغيرة
• 1 كوب صلصة طازجة (بيكو دي جالو أو صلصة فيردي)
• الكزبرة الطازجة للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب في الأعلى وأشعل الورقة.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين الجزء العلوي المسطح من الشواية بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير الجبن

1. قم بتقطيع جبن أواكساكا إلى شرائح سميكة للشواء بشكل متساوي.
2. قم بدهن الجبن بالزبدة المذابة لمنع الالتصاق.

الخطوة 3: شواء الجبن

1. ضعي شرائح الجبن على موقد الشواء المسطح بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
2. اترك الجبن ينضج حتى يصبح طريًا ويتكون قشرة ذهبية (حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب).
3. استخدمي ملعقة مسطحة لقلب الجبن بعناية بمجرد ظهور علامات الشواء.

الخطوة 4: تسخين التورتيلا

1. بينما يتم شواء الجبن، ضع التورتيلا على الحواف الخارجية لموقد الطهي.
2. اقلبهم عندما يصبحوا دافئين ومحمصين قليلاً.

الخطوة 5: التقديم

1. انقلي الجبن المشوي إلى طبق التقديم.
2. قدمها مع التورتيلا الدافئة، والصلصة الطازجة، وشرائح الليمون، وتزيين من الكزبرة.
3. شجع الضيوف على لف الجبن في التورتيلا وتغطيته بالصلصة للحصول على أفضل نكهة.

نصائح

• قم بشوي الجبن على شكل شرائح سميكة حتى لا يذوب بسرعة كبيرة.
• استخدمي التورتيلا الطازجة للحصول على أفضل طعم وملمس.
• سوف يستمر الجبن في النعومة بعد إزالته من الشواية؛ قدميه على الفور.
• قم بشوي الجبن على دفعات إذا لزم الأمر للحفاظ على التحكم الأمثل في الحرارة.

الاختلافات

1. منقوع في الكوريزو: قم بشوي الكوريزو المفتت على سطح Arteflame المسطح واخلطه مع الجبن المشوي قبل لفه في التورتيلا.
2. شيبوتلي المدخن: أضف القليل من مسحوق شيبولتي على الجبن قبل الشواء للحصول على نكهة مدخنة إضافية.
3. الأعشاب والثوم: ادهني الجبن بالزبدة المنقوعة بالثوم ورشيها بالأوريجانو الطازج قبل الشواء.
4. جالابينو حار: أضف شرائح رقيقة من الفلفل الحار المشوي إلى لفائف التورتيلا للحصول على نكهة حارة.
5. أسلوب الشارع المكسيكي الكلاسيكي: قم بتغطية الجبن المشوي بالقليل من الكريمة وجبن كوتيجا المفتت.

أفضل الأزواج

• كوكتيل الميزكال المدخن
• جانب من نبات الصبار المشوي
• سلطة الفاصوليا السوداء والذرة
• بيرة لاغر مكسيكية باردة
• فلفل بوبلانو مشوي

خاتمة

جبنة واهاكا المشوية طبق سهل التحضير ولذيذ، يُجسّد جوهر المطبخ المكسيكي التقليدي. مع شواية أرتيفليم، ستحصل على جبنة مشوية بإتقان، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.يمكنك تناوله مع صلصة طازجة وخبز التورتيلا للحصول على تجربة لذيذة مباشرة من الشواية.