ضلع لحم الخنزير المكسيكي تامبيكينو على شواية أرتيفليم

مقدمة

اشوي أضلاع لحم الخنزير المتبلة والعصيرة على طريقة تامبيكينو على نار مفتوحة باستخدام شواية أرتفليم. اشويها على حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت لنكهة وطراوة لا مثيل لهما، ثم أكمل طهيها على الموقد المسطح مع خضراوات مشوية بإتقان وتورتيلا طازجة. تقدم هذه الوصفة مذاقًا وطريقة تقديم لا مثيل لهما لتجربة طعام مكسيكية أصيلة.

مكونات

• 2 رطل من ضلوع لحم الخنزير
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 فلفل رومي مقطع شرائح
• 1 كوسة مقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
• 8 تورتيلا ذرة
• الكزبرة الطازجة للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. رشي القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعيها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك النار تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل أضلاع لحم الخنزير

1. في وعاء، اخلطي عصير الليمون وصلصة الصويا وصلصة ورشيسترشاير والثوم والكمون والفلفل المدخن والملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار.
2. قم بتغطية أضلاع لحم الخنزير بالتتبيلة بالتساوي واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل.

الخطوة 3: تحمير الأضلاع

1. ضعي الأضلاع المتبلة على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.
2. انقلي الأضلاع المحروقة إلى الموقد المسطح، وضعيها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.

الخطوة 4: طهي الأضلاع والخضروات

1. استمر في طهي الأضلاع على الموقد المسطح حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.
2. تذكري إزالة الأضلاع عندما تصل إلى 130 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي خارج الشواية.
3. في هذه الأثناء، ادهني الزبدة على الشواية ثم ضعي شرائح الفلفل الحلو والكوسا والبصل الأحمر واتركيها لتنضج.
4. قم بشوي الخضروات حتى تصبح طرية ومحترقة قليلاً، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق.

الخطوة 5: تسخين التورتيلا

1. ضعي التورتيلا حول حواف الموقد واتركيها تسخن لمدة 30 ثانية لكل جانب.

الخطوة 6: التقديم

1. قطعي الأضلاع وقدميها مع الخضار المشوية والتورتيلا الدافئة.
2. تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون.

نصائح

• لمزيد من النكهة، قم بتتبيل الأضلاع طوال الليل.
• استخدم خشب المسكيت أو البلوط لتعزيز النكهة الدخانية.
• راقب مناطق الحرارة على موقد Arteflame للحصول على شواء مثالي.
• قم بدهن الأضلاع بالزبدة المذابة أثناء الطهي للحصول على المزيد من الثراء.

الاختلافات

1. شيبوتلي حار: أضف ملعقة كبيرة من صلصة أدوبو وملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون إلى التتبيلة للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
2. بنكهة الحمضيات: امزجي عصير البرتقال وقشره مع التتبيلة للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
3. العسل والثوم: أضف ملعقتين كبيرتين من العسل مع فص إضافي من الثوم للحصول على مذاق حلو ولذيذ.
4. البيرة المكسيكية المتبلة: استبدل عصير الليمون بنصف كوب من البيرة المكسيكية للحصول على نكهة أعمق.
5. فرك عشبي: قم بخلط الكزبرة الطازجة المفرومة والزعتر في مزيج التوابل للحصول على نكهة عشبية جريئة.

خاتمة

يضمن طهي ضلوع لحم الخنزير المكسيكية Tampequeño على شواية Arteflame الحصول على ضلوع لذيذة وعصرية مع تحمير مثالي.يتيح استخدام سطح الطهي المسطح طهي جميع المكونات بالتساوي، مما يجعل هذه الوجبة سهلة ولذيذة في آنٍ واحد. استمتع برائحة الدخان وطهي مثالي لتجربة شواء لا تُنسى.

أفضل الأزواج

• الأرز المكسيكي
• الفاصوليا المقلية
• جواكامولي طازج
• صلصة مشوية
• ذرة مشوية على الكوز
• بيرة مكسيكية باردة أو مارغريتا