Pellizcadas المكسيكية مع صلصة روجا على الشواية

مقدمة

كعكات بيليسكاداس مع صلصة روجا السميكة المصنوعة يدويًا من تورتيلا الذرة، ذات الحواف الحادة، مشوية بإتقان على موقد أرتفليم. تُغطى بصلصة حمراء غنية وجبن مفتت، لتتمتع بنكهة مدخنة لا تُقاوم. تضمن لك الصاجة المسطحة تحميرًا متساويًا دون احتراق، لتستمتع بوجبة مكسيكية مشوية بإتقان من مطبخك.

مكونات

• 2 كوب من دقيق الذرة
• 1 1/4 كوب ماء دافئ
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب صلصة حمراء (سالسا روجا)
• نصف كوب من جبن الكيسو الطازج المفتت
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• الكزبرة الطازجة للتزيين
• 1/2 كوب من الفاصوليا المقلية (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعل الورق.
3. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير العجينة

1. في وعاء، اخلطي دقيق الذرة والماء الدافئ والملح حتى تتكون عجينة.
2. اعجن العجينة لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة.
3. قومي بتقسيم العجينة إلى كرات بحجم راحة اليد ثم افرديها على شكل أقراص سميكة، يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة.

الخطوة 3: شواء البيليزكاداس

1. قم بدهن سطح الطهي المسطح بالزبدة لمزيد من النكهة.
2. ضع أقراص العجين على مقلاة Arteflame بالقرب من منطقة المركز الأكثر سخونة.
3. اشويها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
4. قم بإخراجها من الشواية ثم اضغط على الحواف على الفور لتشكيل حافة مرتفعة.

الخطوة 4: إضافة الإضافات وإنهاء الشواء

1. قم بتوزيع طبقة رقيقة من الفاصوليا المقلية على كل فطيرة (إذا كنت تستخدمها).
2. ضع ملعقة من صلصة روجا في الأعلى.
3. ضعيها مرة أخرى على الموقد المسطح لمدة دقيقة أخرى حتى تسخن.
4. غطيها بالجبن الطازج المفتت والكزبرة الطازجة.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. انقليها إلى طبق التقديم.
2. استمتع بالنكهات المدخنة والمشوية مباشرة من Arteflame!

نصائح

• استخدمي عجينة العجين الطازجة للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• اضغطي على الحواف بينما تكون البيليزكاداس لا تزال دافئة لتشكيلها بسهولة.
• إذا كنت تقوم بصنع دفعة كبيرة، قم بإبقائها دافئة في منطقة خارجية ذات حرارة منخفضة في Arteflame.

الاختلافات

1. تشوريزو حار: أضف قطع الكوريزو المشوية المتفتتة لمزيد من الحرارة والنكهة اللذيذة.
2. متعة الأفوكادو: غطيها بشرائح الأفوكادو ورشة من كريمة الليمون للحصول على لمسة نهائية كريمية.
3. دجاج مدخن: قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم قومي بشويها على الموقد المسطح، ثم أضيفيها فوقها.
4. الفاصوليا السوداء والذرة: قم بخلط الفاصوليا السوداء والذرة المشوية معًا للحصول على خيار نباتي شهي.
5. فلفل جاك فيوجن: استبدل الكيسو فريسكو بجبنة الفلفل الجاك المذابة للحصول على نكهة حارة.

خاتمة

يُضفي طهي بيليزكاداس مع صلصة روجا على شواية أرتفليم نكهةً مدخنةً لا مثيل لها وقوامًا مثاليًا. يضمن توزيع الحرارة المتساوي في الشواية المسطحة حوافًا مقرمشة وحشوات دافئة بالتساوي، مما يجعل هذا الطعام المكسيكي الشعبي مفضلًا لدى الجميع.

أفضل الأزواج

• لحم مشوي
• جواكامولي طازج ورقائق التورتيلا
• هورتشاتا أو بيرة مكسيكية باردة