بطاطا حلوة مشوية على الطريقة المكسيكية مع الأشيوتي

مقدمة

بطاطا حلوة مشوية على الطريقة المكسيكية، مدخنة ومكرملة بشكل لذيذ، مع الأشيوتي، تُضفي نكهات ترابية غنية. تُغطى بمعجون الأشيوتي اللذيذ والتوابل، ثم تُشوى على نار أرتفليم لتحمير مثالي، لتكون الطبق الجانبي الأمثل لأي حفلة شواء.

مكونات

• 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة، مقطعة إلى شرائح دائرية بقياس نصف بوصة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الأشيوتي
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تجهيز شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير البطاطا الحلوة

1. في وعاء، اخفقي معًا الزبدة المذابة، ومعجون الآشيوت، والفلفل المدخن، والكمون، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل الأسود.
2. قومي بتغطية شرائح البطاطا الحلوة بالتساوي بخليط التوابل.

الخطوة 3: شواء البطاطا الحلوة

1. ضعي شرائح البطاطا الحلوة على الموقد المسطح Arteflame، مع وضعها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بشويها لمدة 5-6 دقائق لكل جانب، ثم قم بنقل الشرائح إلى الموقد الخارجي إذا كانت تحتاج إلى طهي أكثر هدوءًا.
3. اقلبها عندما تبدأ الحواف في التحول إلى الكراميل وتبدأ السطح في تكوين قشرة ذهبية بنية لطيفة.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. بمجرد أن تصبح البطاطا الحلوة طرية ومكرملة، قم بإخراجها من الشواية.
2. رشة من عصير الليمون الطازج.
3. تزيين الطبق بالكزبرة المفرومة وتقديمه فورًا.

نصائح

• استخدمي شرائح البطاطا الحلوة الطازجة للحصول على أفضل ملمس.
• قم بضبط منطقة الحرارة عن طريق تحريك الشرائح حول سطح الطهي الخاص بجهاز Arteflame.
• تعمل الزبدة على تعزيز الحلاوة الطبيعية للبطاطس.

الاختلافات

1. شيبوتلي حار: أضف ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي لمزيد من الحرارة.
2. مُزجج بالعسل: قم بخلط ملعقة كبيرة من العسل في خليط الزبدة للحصول على تباين حلو.
3. قشر الحمضيات: أضف قشر البرتقال للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.
4. متعة الجبن: رش الجبن المفتت أو جبن الفيتا قبل التقديم.
5. مُنكّه بالأعشاب: يُمزج مع الزعتر الطازج المفروم أو الأوريجانو للحصول على نكهة عشبية.

خاتمة

يضمن شواء البطاطا الحلوة مع الأتشيوتي على موقد أرتفليم قشرةً مُكرملةً رائعةً وطبقةً داخليةً طرية. هذه الوصفة السهلة والشهية تُضفي لمسةً مثاليةً على أي حفل شواء، وتُكمّل مجموعةً متنوعةً من الأطباق.

أفضل الأزواج

• كارني أسادا أو دجاج مشوي
• ذرة الشوارع المكسيكية (إلوت)
• جواكامولي طازج ورقائق البطاطس
• سلطة الفاصوليا السوداء
• هورتشاتا أو مارغريتا مثلجة