المكسيكي مكسيوت دي بولو على شواية Arteflame

مقدمة

ميكسوتي دي بوللو طبق مكسيكي تقليدي، يُتبّل فيه الدجاج بصلصة غواخيلو غنية وصلصة أنشو تشيلي، ويُغلّف بورق زبدة، ويُطهى ببطء. يضفي استخدام شواية أرتفليم نكهة دخانية رائعة، ويضمن تصميمها الفريد بقاء الدجاج طريًا وعصيرًا. هيا بنا نشعل الشواية ونبدأ الطهي!

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
• 4 فلفل جواخيلو مجفف، منزوع الساق والبذور
• 2 فلفل أنشو مجفف، منزوع الساق والبذور
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• نصف بصلة بيضاء مفرومة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• 4 مربعات كبيرة من ورق البرشمان
• أوراق الموز (اختياري، لمزيد من النكهة)
• كزبرة مفرومة للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل الورقية واترك الحطب يشتعل.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية جاهزة.

الخطوة 2: تحضير تتبيلة الفلفل الحار

1. على مقلاة أرتيفليم ذات السطح المسطح، قم بتحميص الفلفل الحار غواجيلو والأنشو لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
2. قومي بترطيب الفلفل الحار عن طريق وضعه في وعاء صغير مع الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
3. قومي بخلط الفلفل الحار مع الثوم والبصل والكمون والأوريجانو والخل والملح والفلفل والقرفة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 3: تتبيل الدجاج

1. غطي أفخاذ الدجاج بالتتبيلة الحارة.
2. اتركيهم منقوعين لمدة 30 دقيقة على الأقل.

الخطوة 4: لف الدجاج

1. ضعي كل فخذ دجاج متبل على قطعة مربعة من ورق البرشمان.
2. لفها بإحكام وثبتها بخيط المطبخ.

الخطوة 5: الطهي على شواية أرتفليم

1. قم بتذويب الزبدة على سطح الطهي المسطح.
2. ضعي الدجاج الملفوف على منطقة متوسطة الحرارة في الموقد.
3. اطهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوي.

الخطوة 6: التقديم

1. قم بإزالة غلاف ورق البرشمان بعناية.
2. تزيين الطبق بالكزبرة المفرومة وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• لمزيد من النكهة، لف الدجاج بأوراق الموز قبل ورق البرشمان.
• استخدم مناطق حرارة مختلفة على Arteflame للتحكم في سرعة الطهي.
• قم بإزالة الدجاج من الشواية عندما تكون درجة حرارته أقل من درجة الحرارة المطلوبة بـ 15 درجة فهرنهايت؛ وسوف يستمر في الطهي أثناء الراحة.

الاختلافات

1. ميكسوتي حار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.
2. ميكسوتي متبل بالحمضيات:أضيفي عصير برتقالة واحدة إلى التتبيلة للحصول على نكهة لاذعة.
3. مزيج الأعشاب:أضيفي الزعتر الطازج وإكليل الجبل للحصول على نسخة عطرية.
4. مزيج لحم الخنزير:قم بتبديل الدجاج بلحم الخنزير واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة إضافية.
5. مزيج الفطر والخضروات:استخدم فطر بورتوبيللو والفلفل الحلو والكوسة للحصول على نسخة نباتية.

خاتمة

ميكسوتي دي بوللو طبق مكسيكي شهي وفريد، يُضفي عليه شواية أرتفليم لمسةً مميزة. بفضل طهيه ببطء في ورق البرشمان على الشواية، يبقى الدجاج طريًا وعصاريًا، مشبعًا بنكهة مدخنة رائعة.اجمع أصدقائك، وأشعل الشواية، واستمتع بهذا الطبق المذهل!

أفضل الأزواج

• تورتيلا الذرة الدافئة
• الأرز المكسيكي
• الصبار المشوي (مجاديف الصبار)
• الفاصوليا السوداء المقلية
• بيرة مكسيكية مبردة أو مارغريتا منعشة