دجاج مولي مشوي على الطريقة المكسيكية على شواية أرتفليم

مقدمة

تُضفي وصفة دجاج المول المشوي هذه نكهات جريئة ومدخنة ومعقدة على مائدتك. تُغطي تتبيلة المول الغنية الدجاج الطري قبل تحميره على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية لشواية أرتفليم، مما يُحافظ على رطوبته ويُضفي عليه نكهةً مميزة تُضاهي نكهة مطاعم الستيك. ثم يُنقل إلى الموقد المسطح ليصل إلى درجة النضج المثالية. تضمن هذه الطريقة أن تكون كل قضمة طرية وغنية بالنكهة، تمامًا كما ينبغي أن يكون الطبق المكسيكي الأصيل.

مكونات

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• كوب واحد من صلصة المولي
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• الكزبرة الطازجة للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. لإشعال شواية Arteflame، صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. في وعاء، قومي بتغطية الدجاج بصلصة المولي، مع الحرص على توفير التغطية بالتساوي.
2. اتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

الخطوة 3: تحمير الدجاج

1. ضعي الدجاج المتبل على شبكة الشواية المركزية في Arteflame عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب للحفاظ على العصائر.
3. انقل الدجاج إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. قومي بخفض درجة الحرارة عن طريق وضع الدجاج بعيدًا عن المركز.
2. استمر في الشواء حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة الدجاج من الشواية (سيستمر في الطهي حتى تصل درجة حرارته إلى 165 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.
2. تزيين بالكزبرة الطازجة.
3. تقدم مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• اتركي اللحوم دائمًا ترتاح بعد الشواء للحصول على عصارة أفضل.
• اضبط موضعها على سطح الطهي المسطح للتحكم الدقيق في درجة الحرارة.

الاختلافات

• مول شيبوتلي حار:أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي إلى المول للحصول على حرارة إضافية.
• مول الشوكولاتة الحلوة:أضيفي ملعقة كبيرة من الشوكولاتة الداكنة للحصول على نكهة أغنى وأعمق.
• دجاج مول الحمضيات:أضف قشر برتقالة واحدة للحصول على نكهة منعشة ومنعشة.
• مول الثوم والأعشاب:اخلطي صلصة المولي مع الثوم المفروم والزعتر للحصول على نكهة عشبية.
• خلد أدوبو المدخن:امزج صلصة المولي مع ملعقة كبيرة من صلصة أدوبو للحصول على نكهة مدخنة غنية.

خاتمة

يُضفي شواء دجاج المول على الطريقة المكسيكية على موقد أرتفليم نكهات غنية ومدخنة مع قوام غني بالعصارة. تُضفي الحرارة الحارقة عمقًا رائعًا، بينما يضمن سطح الطهي المسطح طهيًا متساويًا. جرّب أنواعًا مختلفة من التتبيلات، وقدّمها مع أطباق جانبية لذيذة لوجبة مثالية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية (إلوت)
• تورتيلا الدقيق أو الذرة الدافئة
• أرز على الطريقة المكسيكية
• الفاصوليا السوداء
• جواكامولي طازج