تاكو شريحة لحم مشوية مكسيكية - Tacos de Bistec a la Parrilla

مقدمة

تاكو بيستيك على طريقة باريلا هو طبق مكسيكي شهي، يتكون من شرائح لحم بقري متبلة مشوية بإتقان على شواية أرتفليم. تحافظ الحرارة العالية على العصارة، بينما تضمن الشواية المسطحة طهيًا متساويًا، مما يجعل هذه التاكو لا تُقاوم. تُقدم على خبز تورتيلا دافئ مع إضافات طازجة، وهي طريقة مثالية للاستمتاع بنكهات قوية مباشرة من الشواية.

مكونات

• 2 رطل من شرائح اللحم البقري (شريحة لحم الضلع أو شريحة لحم التنورة)
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 12 تورتيلا ذرة
• 1/2 كوب بصل أبيض مفروم
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة
• نصف كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
• 1 فلفل هالبينو مقطع شرائح
• أسافين الليمون

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل شريحة اللحم

1. في وعاء، اخلطي عصير الليمون وصلصة الصويا وصلصة ورشيسترشاير والثوم والكمون والفلفل الحلو والملح والفلفل.
2. قومي بتغطية شرائح اللحم بالتتبيلة بالتساوي واتركيها لمدة 15 دقيقة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: تحمير شريحة اللحم

1. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على جودة شواء مثالية مثل تلك الموجودة في مطاعم شرائح اللحم.
2. انقلي شرائح اللحم إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
3. استخدم مقياس حرارة اللحوم وقم بإزالة شرائح اللحم عندما تكون أقل من درجة الحرارة المطلوبة بـ 15 درجة فهرنهايت.
4. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها.

الخطوة 4: تسخين التورتيلا

1. ضعي تورتيلا الذرة على الشواية المسطحة بالقرب من الحافة الخارجية، واقلبيها بعد 30 ثانية حتى تصبح دافئة ومحترقة قليلاً.

الخطوة 5: تجميع التاكو

1. قم بتقطيع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة.
2. املأ كل تورتيلا بشرائح اللحم والبصل والكزبرة والطماطم والفلفل الحار.
3. يقدم مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• للحصول على نكهة إضافية، اضغطي على شريحة اللحم على الشبكة المركزية باستخدام مكبس الشواية.
• قم بضبط مناطق الحرارة على شواية Arteflame عن طريق تحريك الطعام أقرب أو أبعد من المركز.
• استخدمي التورتيلا الطازجة عالية الجودة للحصول على أفضل ملمس ونكهة.

الاختلافات

• تاكو شرائح اللحم بالليمون والشيبوتلي:أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي إلى التتبيلة للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
• تاكو لحم البقر بالثوم والحمضيات:استخدم عصير البرتقال بدلاً من عصير الليمون للحصول على نكهة حمضيات أكثر حلاوة.
• تاكو ستيك جالابينو حار:قم بتقطيع الفلفل الحار الطازج وشويه بجانب شريحة اللحم للحصول على المزيد من الحرارة.
• تاكو ستيك كريمة الأفوكادو:قم بتغطيته بالأفوكادو المخلوط والقشدة الحامضة وعصير الليمون للحصول على نكهة كريمية.
• تاكو لحم بقري على طريقة كارنيتاس:بعد تقطيع شريحة اللحم، قم بتحميرها مرة أخرى على الشواية مع الزبدة حتى تصبح مقرمشة.

خاتمة

تُبرز تاكو بيستيك على طريقة باريلا، المُعدّة على شواية أرتفليم، أفضل ما في لحم البقر المتبل، مما يمنحه نضجًا مثاليًا وطراوة غنية. يضمن طهي كل شيء على الصاج الكبير نكهات وقوامًا جريئًا يجعل هذه التاكو لا تُنسى.

أفضل الأزواج

• ذرة الشوارع المكسيكية (إلوت)
• صلصة الأناناس المشوية
• الفلفل الحلو والبصل المحروق
• جواكامولي طازج
• بيرة مكسيكية باردة أو مارغريتا