صلصة سييرانو المشوية المكسيكية: نكهة مدخنة وحارة

مقدمة

اصنع صلصة سيرانو مكسيكية مشوية أصلية، مدخنة، وحارة، بالكامل على شواية أرتفليم. بشوي فلفل سيرانو والمكونات الأخرى على نار مفتوحة، ستحصل على نكهة غنية وعميقة تُضفي نكهة مميزة على التاكو واللحوم المشوية وغيرها. هذه الصلصة سهلة التحضير، لكنها تُقدم مذاقًا يُضاهي مذاق المطاعم، وستُبهر ضيوفك.

مكونات

• 6 فلفل سيرانو
• 4 حبات طماطم كبيرة
• 1 بصلة بيضاء صغيرة، مقطعة إلى نصفين
• 3 فصوص ثوم غير مقشرة
• عصير ليمونة واحدة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (يمكن تعديلها حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ملعقة كبيرة من الزبدة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي ساخنًا وجاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحميص المكونات

1. ضعي فلفل سيرانو والطماطم ونصفي البصل وفصوص الثوم غير المقشرة مباشرة على المنطقة الأكثر سخونة من مقلاة الطهي المسطحة.
2. دعها تُشوى حتى تتحمّر جيدًا، مع تقليبها من حين لآخر. يستغرق ذلك حوالي ٥-٧ دقائق.
3. قم بإزالة فصوص الثوم أولاً، لأنها ستحترق بشكل أسرع.

الخطوة 3: امزج الصلصة

1. قومي بتقشير فصوص الثوم ثم ضعيها في الخلاط.
2. أضف الفلفل الحار المشوي والطماطم والبصل.
3. أضف عصير الليمون الطازج.
4. رش الملح والفلفل الأسود.
5. امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة أو اتركيها سميكة قليلًا للحصول على ملمس أكثر ريفية.

الخطوة 4: الانتهاء من الصلصة

1. صب الصلصة على الجانب البارد من مقلاة الطهي المسطحة.
2. أضيفي الزبدة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا لتعزيز النكهة.
3. أخرجيها من الشواية وأضيفي إليها الكزبرة الطازجة المفرومة.

نصائح

• لمزيد من النكهة الدخانية، اسمح لبعض ألسنة اللهب الخشبية بالتلامس مع المكونات برفق.
• قم بضبط فلفل سيرانو للتحكم في مستوى التوابل.
• إن ترك الصلصة ترتاح لبضع دقائق بعد مزجها يساعد على امتزاج النكهات معًا.

الاختلافات

1. صلصة الطماطم الخضراء المحمصة:استبدل الطماطم بالطماطم الخضراء للحصول على صلصة أكثر نكهة.
2. صلصة شيبوتلي سيرانو:أضف علبة واحدة من الفلفل الحار المعلب في أدوبو للحصول على نكهة مدخنة أعمق.
3. صلصة مانجو سيرانو:قم بخلط نصف حبة مانجو ناضجة للحصول على نكهة حلوة وحارة.
4. صلصة الأفوكادو سيرانو:امزجي حبة أفوكادو ناضجة واحدة للحصول على قوام كريمي.
5. صلصة الثوم الإضافية:قم بشوي فصوص ثوم إضافية للحصول على نكهة ثوم أقوى.

خاتمة

صلصة سييرانو المكسيكية المشوية غنية بنكهات الشواء المدخنة التي تُضفي نكهةً مميزة على أي طبق. تُحضّر بالكامل على شواية أرتفليم، وهي الرفيق المثالي للحوم المشوية والتاكو، أو يُمكن الاستمتاع بها ببساطة مع رقائق التورتيلا. سهولة التحضير وطعمها الرائع يجعلانها وصفةً لا تُفوّت.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم أو دجاج مشوية
• تاكو آل باستور
• الكيساديلا
• رقائق التورتيلا الطازجة
• أسياخ الروبيان المشوي