مقدمة

ألامبري دي ريس طبق مكسيكي أساسي غني بالنكهات الحارة. تتيح لك شواية أرتفليم تحمير اللحم على حرارة تزيد عن ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، مع الاحتفاظ بعصارته قبل الانتهاء من طهيه ببطء على سطح مستوٍ للحصول على قوام مثالي ونضج مثالي. يُقدم هذا الطبق مع لحم مقدد مقرمش وبصل مكرمل وفلفل حلو، ثم يُزين بالجبن الذائب، ليصبح لذيذًا وسهل التحضير. هيا بنا نشعل الشواية!

مكونات

• 1.5 رطل من لحم الخاصرة البقري، مقطعة إلى مكعبات بحجم اللقمة
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح سميكة ومفرومة
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 1 فلفل أصفر مقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع
• 1.5 كوب من جبن أواكساكا أو موزاريلا المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 8 تورتيلا ذرة أو دقيق، دافئة
• الكزبرة الطازجة للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. اترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي وشبكة الشواية المركزية ساخنة.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. في وعاء، اخلط مكعبات اللحم مع البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والزبدة المذابة. اتركها تتبل بينما تسخن الشواية.
2. قم بتقطيع اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد والفلفل الحلو والبصل بالتناوب على أسياخ معدنية.

الخطوة 3: تحمير اللحم البقري

1. ضعي الأسياخ على شبكة الشواية المركزية واقليها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة عميقة.
2. انقل الأسياخ إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي على مناطق الحرارة المتوسطة.

الخطوة 4: طهي الخضروات وإذابة الجبن

1. على الموقد المسطح، قم بشوي البصل والفلفل الحلو الإضافي حتى يصبح لونهما مكرملًا.
2. رش الجبن المبشور على الأسياخ أثناء وضعها على الموقد المسطح واتركها حتى تذوب.

الخطوة 5: التقديم

1. قم بإزالة الأسياخ من الشواية عندما تصبح درجة حرارة اللحم أقل من درجة النضج المطلوبة بـ 15 درجة فهرنهايت (سوف يستمر طهيه خارج الشواية).
2. يتم تقديمه على خبز التورتيلا الدافئ، مزينًا بأوتاد الكزبرة والليمون.

نصائح

• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على احتراق نظيف ونكهة رائعة.
• انقعي أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الشواء لمنع احتراقها.
• قم بالشواء في مناطق حرارة مختلفة على Arteflame للتحكم الدقيق في الطهي.
• اتركي اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للحصول على أقصى قدر من العصارة.

الاختلافات

1. ألامبري شيبوتلي حار:أضف مسحوق شيبوتلي والفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة لإضفاء نكهة دخانية على الطبق.
2. سيرف آند تيرف ألامبري:قم بإضافة الجمبري إلى أسياخك للحصول على نكهة لذيذة من المأكولات البحرية.
3. دجاج ألامبري:استبدل لحم البقر بفخذ الدجاج المتبل للحصول على خيار أقل دهونًا.
4. ألامبري الفطر والجبن الجاك:أضف فطر بورتوبيللو واستخدم جبن مونتيري جاك للحصول على نسخة مناسبة للنباتيين.
5. تشوريزو ألامبري:امزجي النقانق المكسيكية للحصول على المزيد من التوابل وعمق النكهة.

خاتمة

مع شواية أرتفليم، ستحصل على أفضل نكهة شواء ودخان مع ألامبري دي ريس. هذا الطبق غني بالنكهات والقوام اللذيذ ونكهة الجبن اللذيذة، مما يجعله الخيار الأمثل لأمسيات الشواء.جرب أصنافًا مختلفة واستمتع بها مع التورتيلا الدافئة وإضافاتك المفضلة!

أفضل الأزواج

• ذرة إيلوت مشوية (ذرة مكسيكية)
• صلصة حارة وجواكامولي
• الأرز المكسيكي
• مشروب أغوا فريسكا المنعش أو بيرة مكسيكية باردة