الفخذين الدجاج المشوي mesquite على شواية arteflame

مقدمة

أفخاذ دجاج مشوية على طريقة المسكيت تزخر هذه الدجاجات بنكهة دخانية قوية بفضل تتبيلة المسكيت والشواء على أرتفليم. تُضفي الحرارة العالية على الدجاج لونًا بنيًا رائعًا، بينما يبقى اللحم طريًا وعصاريًا.

مكونات:

• 6 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من توابل المسكيت (متوفر في المتجر أو منزلي الصنع، الوصفة أدناه)
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

للتزيين:

• الكزبرة الطازجة أو البقدونس (خياري)
• أسافين الليمون (للتقديم)

توابل المسكيت محلية الصنع:

• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

الخطوة 1: تتبيل الدجاج

في وعاء صغير، امزجي توابل المسكيت، وزيت الزيتون، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والكمون، والملح، والفلفل. افركي أفخاذ الدجاج بسخاء بالمزيج، مع التأكد من أن التوابل تتغلغل تحت الجلد. اتركيها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات لمزيد من النكهة).

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت كومة من الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستمنحك الشبكة المركزية تحميرًا مثاليًا، بينما يوفر السطح الخارجي المسطح حرارة خفيفة لطهي الدجاج.

الخطوة 3: شواء أفخاذ الدجاج

ضع أفخاذ الدجاج على الشبكة الساخنة بحيث يكون الجلد لأسفل. اشويها لمدة 6-8 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبي اللون. انقل الدجاج إلى الجزء الخارجي المسطح الأكثر برودة، واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

الخطوة 4: الراحة والتقديم

أخرج أفخاذ الدجاج من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. زيّنها بالكزبرة الطازجة أو البقدونس، وقدّمها مع شرائح الليمون لنكهة لاذعة مميزة.

نصائح للشواء:

• تقشير الجلد:ابدأ بشوي فخذ الدجاج على نار عالية بحيث يكون الجلد لأسفل للحصول على جلد مقرمش تمامًا.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم:تأكد من أن الدجاج يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.

5 نكهات مختلفة اختيارية لفخذ دجاج المسكيت

1. دجاج المسكيت الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى التوابل للحصول على حرارة إضافية.
2. دجاج المسكيت بالعسل:قم بدهن الدجاج بالعسل خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
3. دجاج المسكيت الحمضي:أضيفي قشر ليمونة واحدة أو ليمونة واحدة إلى التتبيلة للحصول على نكهة حمضيات زاهية.
4. دجاج مسكيت المشوي:رش الدجاج بصلصة الشواء المفضلة لديك خلال آخر 5 دقائق من الشواء للحصول على نكهة الشواء المدخنة.
5. دجاج المسكيت بالأعشاب والثوم:أضيفي ملعقتين كبيرتين من الأعشاب الطازجة المفرومة (إكليل الجبل والزعتر) والثوم المفروم إلى التتبيلة للحصول على نكهة عشبية.

أفضل الأزواج

ل أفخاذ دجاج مشوية على طريقة المسكيتفيما يلي بعض المجموعات الممتازة لتعزيز النكهات المدخنة والجريئة للطبق:

1. ذرة مشوية على الكوز

• لماذا يعمل:إن الحلاوة الطبيعية للذرة المشوية تكمل نكهة المسكيت المدخنة للدجاج وتضيف لدغة متفحمة وعصيرية.

2. أرز بالكزبرة والليمون

• لماذا يعمل:يضفي طبق الأرز الخفيف والمنعش مع الكزبرة الطازجة وعصير الليمون إشراقة وتوازنًا على فخذي الدجاج المدخن اللذيذ.

3. البطاطا الحلوة المشوية

• لماذا يعمل:يتناقض الطعم الحلو الطبيعي للبطاطا الحلوة المحمصة بشكل جميل مع التوابل والدخان الموجود في توابل المسكيت.

4. الهليون المشوي

• لماذا يعمل:يضيف الهليون المشوي ملمسًا مرًا ومقرمشًا قليلاً يتناسب جيدًا مع الدجاج الغني والمدخن.

5. سلطة الفاصوليا السوداء والذرة

• لماذا يعمل:سلطة منعشة مصنوعة من الفاصوليا السوداء والذرة والفلفل الحلو وصلصة الخل الحمضية توفر تباينًا منعشًا ومنعشًا للدجاج المتبل.

6. ذرة الشارع المكسيكية (إلوت)

• لماذا يعمل:يتناسب الذرة المكسيكية الكريمية واللاذعة والحارة قليلاً بشكل مثالي مع النكهات المدخنة لدجاج المسكيت.

7. سلطة الكرنب الكريمية

• لماذا يعمل:يضيف سلطة الكرنب المقرمشة والكريمة عنصرًا منعشًا إلى الوجبة، ويوازن التوابل القوية على الدجاج.

8. خبز الذرة بالهالبينو

• لماذا يعمل:تعمل حلاوة خبز الذرة مع القليل من حرارة الفلفل الحار على تعزيز النكهة المدخنة للدجاج مع توفير ملمس ناعم ومتفتت.

9. الكوسة والفلفل المشوي

• لماذا يعمل:يقدم الكوسا والفلفل الحلو المشويان قليلاً طبقًا جانبيًا طازجًا وصحيًا يتناسب جيدًا مع الدجاج الغني والحار.

10. سلطة بطاطس

• لماذا يعمل:سلطة البطاطس الكريمية الكلاسيكية تجلب الثراء والراحة إلى المائدة، مما يجعلها مزيجًا رائعًا مع الدجاج المدخن والحار.

تكمل هذه الأطباق الجانبية نكهات المسكيت، وتقدم وجبة متوازنة ولذيذة!

خاتمة

أفخاذ دجاج المسكيت المشوية، المطبوخة على شواية أرتفليم، تُقدم مزيجًا مثاليًا من النكهات المدخنة واللذيذة والعصيرية. سواءً قُدِّمت مع خضراوات مشوية أو أرز أو سلطة منعشة، سيُرضي هذا الطبق جميع الأذواق. جرِّب تنويعات وإضافات مختلفة لتجعله طبقك الخاص. استمتع!