Mesquite BBQ فرك للكمال المشوي الدخاني

مقدمة

يُضفي هذا التتبيل بنكهة المسكيت للشواء نكهات جريئة ومدخنة على تجربة الشواء الخاصة بك. سواء كنت تشوي شرائح اللحم أو الأضلاع أو الدجاج، فإن نكهة المسكيت الترابية العميقة، الممزوجة بتوازن مثالي بين الحلاوة والتوابل، ستُضفي على لحومك رونقًا لا يُضاهى. يتناغم هذا التتبيل تمامًا مع قدرة شواية أرتفليم على تكوين قشور غنية مع الاحتفاظ بالرطوبة، مما يجعل كل قضمة لا تُنسى.

مكونات

• 1/4 كوب سكر بني
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق المسكيت (أو توابل المسكيت)
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (اختياري لمزيد من العمق)

تعليمات

الخطوة 1: خلط المكونات

في وعاء متوسط ​​الحجم، امزج السكر البني، والبابريكا المدخنة، ومسحوق المسكيت، وملح الكوشر، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والكمون، والخردل، والأوريجانو. قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 2: تخزين المركّب

انقل التتبيلة إلى وعاء محكم الإغلاق. يُمكن تخزينها في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى ستة أشهر، لتكون جاهزةً لأي جلسات شواء مُستقبلية.

الخطوة 3: تطبيق على اللحوم

قبل الشواء، ادهن اللحم الذي اخترته بسخاء بمزيج الشواء من خشب المسكيت. اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتغلغل النكهات. للحصول على نكهة أعمق، ضع اللحم مع المزيج في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 4: الشواء بنكهة المسكيت

أشعل شواية أرتفليم، واتركها تسخن حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت. اشوي اللحم من المنتصف للحصول على قشرة مدخنة ومكرملة، ثم انقله إلى الموقد الخارجي للشواء ببطء حتى درجة النضج المطلوبة. سيضفي فرك المسكيت على اللحم نكهة مدخنة ترابية أصيلة.

نصائح

• مسحوق المسكيتإذا لم يتوفر لديك مسحوق المسكيت، فإن توابل المسكيت تُفي بالغرض. يمكنك أيضًا العثور على رقائق خشب المسكيت لاستخدامها مع التتبيلة لتعزيز النكهة.
• تعديلات التوابل:قم بزيادة كمية الفلفل الحار للحصول على حرارة إضافية أو قم بتقليلها إذا كنت تفضل فركًا أخف.
• تطبيق فرك:كن كريمًا في الفرك، وقم بتدليكه في كل سطح من أسطح اللحم للحصول على أقصى قدر من النكهة.

الاختلافات

1. فرك المسكيت الحلو:قم بزيادة كمية السكر البني إلى 1/3 كوب للحصول على نكهة مسكيت أحلى مثالية للحم الخنزير أو الدجاج.
2. فرك قهوة المسكيت:أضف ملعقتين كبيرتين من القهوة المطحونة ناعماً للحصول على نكهة أغنى وأعمق تتناسب بشكل جميل مع قطع اللحم البقري.
3. فرك الحمضيات المسكيت:امزجي ملعقة كبيرة من قشر البرتقال للحصول على نكهة حمضية تضفي إشراقة على نكهات المسكيت المدخنة.
4. فرك عشبة المسكيت:أضيفي ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف أو الزعتر للحصول على مزيج من الأعشاب رائع للدجاج أو لحم الضأن.
5. فرك المسكيت الحار:قم بزيادة كمية الفلفل الحار وأضف ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي للحصول على نكهة مدخنة وحارة إضافية.

أفضل الأزواج

• اللحوم:هذا الفرك مثالي للصدر، والأضلاع، وشرائح اللحم، وفخذي الدجاج، وشرائح لحم الخنزير.
• الأطباق الجانبية:قدمها مع الخضار المشوية، أو سلطة الكرنب، أو الفاصوليا المخبوزة للحصول على وجبة شواء كلاسيكية.
• مشروبات:يمكنك تناوله مع بوربون مدخن أو IPA هوبي لاستكمال نكهة المسكيت الجريئة.

خاتمة

يُضفي هذا التتبيل من خشب المسكيت نكهة الشواء المدخنة الأصيلة على شوايتك. يُضفي هذا التتبيل مزيجًا مثاليًا من النكهة الترابية العميقة للمسكيت مع حرارة التوابل الحلوة، مما يُضفي لمسةً رائعةً على الأضلاع أو شرائح اللحم أو أي نوع من اللحوم. سواءً كنت تُشوي أمام حشد من الناس أو تستمتع بأمسية هادئة، سيُضفي هذا التتبيل لمسةً مميزةً على شوايتك.