ماساتشوستس عسل الخردل شواء الدجاج المشوي

مقدمة

استمتع بمزيج مثالي من الحلاوة والنكهة اللاذعة مع دجاج ماساتشوستس المشوي بنكهة الخردل والعسل. مشوي بإتقان على شواية أرتفليم، حيث يُمزج بين القلي على نار عالية على الشبكة المركزية، ثم الطهي البطيء على السطح الخارجي المسطح، ليُنتج طبقًا شهيًا وغنيًا بالنكهة. تتبل الدجاجة بنكهة الخردل والعسل، مما يُضفي عليها طبقةً غنيةً بالنكهة. مثالية لحفلات الشواء في الفناء الخلفي أو لعشاء عائلي، هذه الوصفة ستُحسّن من تجربة الشواء لديك.

مكونات

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• نصف كوب عسل
• نصف كوب من خردل ديجون
• 1/4 كوب خل التفاح
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

1. في وعاء الخلط، اخفقي معًا العسل، خردل ديجون، خل التفاح، الثوم، البابريكا المدخنة، الملح والفلفل الأسود.
2. احتفظ بربع كوب من التتبيلة للتتبيل.

الخطوة 3: تتبيل الدجاج

1. ضعي صدور الدجاج في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق.
2. صب التتبيلة المتبقية على الدجاج، وتأكد من تغطيتها بشكل جيد.
3. قم بتبريده لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات) للحصول على أقصى قدر من النكهة.

الخطوة 4: تحمير الدجاج

1. ضعي صدور الدجاج على شبكة الشواية المركزية في Arteflame.
2. قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لحبس العصائر.

الخطوة 5: الانتقال إلى موقد مسطح

1. انقلي الدجاج المشوي إلى الموقد المسطح المحيط بشواية الشواء.
2. اطهيها على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.

الخطوة 6: رشّها وإنهاء طهيها

1. ادهن الدجاج بالتتبيلة المخصصة له.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت، ثم أخرجها من الشواية.

الخطوة 7: الراحة والتقديم

1. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.
2. قدمها مع الخضروات المشوية المفضلة لديك واستمتع بها.

نصائح

• اتركي الدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل شوائه لضمان نضجه بشكل متساوي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا دون الإفراط في طهيها.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة عند استخدامها في الدهن بدلاً من الزيت.
• قم بإزالة الدجاج من الشواية عند درجة حرارة أقل من 15 درجة فهرنهايت المطلوبة، بينما يستمر في الطهي أثناء الراحة.

الاختلافات

1. دجاج بالخردل والعسل الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة إضافية.
2. دجاج بالثوم والأعشاب والعسل والخردل:أضيفي ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية والثوم المفروم الإضافي لإضفاء نكهة عشبية.
3. دجاج بالخردل والعسل على الطريقة الآسيوية:استبدلي خل التفاح بخل الأرز وأضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
4. دجاج بالخردل والعسل المدخن مع البوربون:أضف ملعقتين كبيرتين من البربون وقليلاً من الدخان السائل للحصول على نكهة غنية ومدخنة.
5. دجاج ديجون بالقيقب:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على نكهة مستوحاة من نيو إنجلاند.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو براعم بروكسل
• هريس البطاطا الحلوة
• سلطة الكرنب مع خل التفاح
• ذرة مشوية على الكوز
• شاردونيه مقرمش أو آي بي إيه خفيف

خاتمة

دجاج ماساتشوستس المشوي بالعسل والخردل هو الطبق المثالي لإبهار ضيوفك بنكهاته الجريئة وطهيه المثالي. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على طهيٍ مثاليٍّ يُضاهي طهي شرائح اللحم، يليه طهيٌ بطيءٌ على سطحٍ مسطحٍ للحفاظ على عصارته. سواءً كنتَ تحضر عشاءً عائليًا بسيطًا أو تُشوى في حديقة المنزل، ستُصبح هذه الوصفة من الأطباق المفضلة لديك بالتأكيد. جرّب تنويعاتها واستمتع!