ميريلاند روك أسماك روك مع زبدة الثوم

مقدمة

استمتع بالنكهة الجريئة لسمك روكفيش المشوي على طريقة ماريلاند، والمشوي بإتقان على شواية أرتفليم. يحافظ الشواء عالي الحرارة على العصارة، بينما تُضفي رشة زبدة الثوم الغنية نكهة مميزة على الطبق. هذه الوصفة السهلة والشهية مثالية لعشاق المأكولات البحرية الذين يستمتعون بنكهة عميقة ومدخنة مع لمسة زبدية.

مكونات

• 2 شرائح سمك روكفيش
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من توابل أولد باي
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا.

الخطوة 2: تتبيل سمكة الروكفيش

1. قم بتجفيف شرائح سمك الروكفيش بمنشفة ورقية.
2. افركي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة وتوابل أولد باي.

الخطوة 3: تحمير سمكة الروكفيش

1. قم بدهن شبكة الشواية المركزية بالقليل من الزبدة المذابة.
2. ضعي شرائح اللحم على الشبكة المركزية واقليها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. انقلي شرائح السمك إلى الموقد المسطح، وضعيها في منطقة متوسطة الحرارة.
2. اطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى لكل جانب حتى تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت، ثم أخرجها من الشواية.

الخطوة 5: تحضير زبدة الثوم

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم.
2. رش فوق سمك الصخور المشوي.

الخطوة 6: التقديم

1. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه مع شرائح الليمون.
2. استمتع بها فورًا للحصول على أفضل نكهة.

نصائح

• استخدمي سمك الصخور الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• لا تفرط في طهيها - قم بإخراجها عند درجة حرارة 130 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي خارج الشواية.
• ضع شرائح اللحم بالقرب من المركز للشواء الأولي، ثم انقلها إلى منطقة ذات حرارة أقل.

الاختلافات

1. كاجون حار:استبدلي توابل الكاجون بالبهارات القديمة وأضيفي قليلًا من الفلفل الحار.
2. زبدة الأعشاب:امزجي الزبدة المذابة مع الزعتر وإكليل الجبل للحصول على نكهة ترابية.
3. بنكهة الحمضيات:أضيفي قشر البرتقال والليمون إلى زبدة الثوم للحصول على نكهة منعشة.
4. بابريكا مدخنة:قم بزيادة كمية البابريكا المدخنة للحصول على رائحة أعمق وأكثر دخانًا.
5. طلاء آسيوي:استبدل الزبدة بصلصة الصويا وزين الطبق ببذور السمسم.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الكوسة على سطح أرتفليم المسطح
• بطاطس مهروسة بالثوم
• بيرة Sauvignon Blanc المقرمشة أو البيرة الخفيفة
• سلطة طازجة مع صلصة الخل بالليمون

خاتمة

سمك روكفيش مشوي على طريقة ماريلاند مع زبدة الثوم، طبق شهيّ وعصير، يستغلّ تمامًا قدرات شواية أرتفليم الحارة. والنتيجة فيليه طري مطهو بإتقان، بنكهة زبدية شهية. سواءً كنت تُحضّر عشاءً بسيطًا أو تُقدّمه للضيوف، ستُبهرك هذه الوصفة بالتأكيد!