ماريلاند مشوي النار السلطعون الطماطم

مقدمة

استمتع بحساء سلطعون الطماطم المشوي على النار على طريقة ماريلاند، غنيّ ولذيذ، مع نكهة دخانية مثالية. يُعزز تحميص الطماطم على النار حلاوتها ويمنحها نكهةً فحمًا خفيفة، ليُنتج حساءً فاخرًا مع سلطعون طازج وكريمة. يُطهى هذا الحساء بالكامل على شواية أرتفليم، وهو ناعم، مخملي، غنيّ بنكهات جريئة ومرضية.

مكونات

• 6 حبات طماطم ناضجة كبيرة
• 1 كوب من لحم السلطعون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 كوب من الكريمة الثقيلة
• 2 كوب من مرق المأكولات البحرية
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية حتى تسخن تمامًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحميص الطماطم على النار

1. ضعي الطماطم كاملةً على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على شوي عالي الحرارة.
2. قم بتقليبهم من وقت لآخر حتى تصبح الجلود متفحمة ومتقرحة.
3. انقليهم إلى منطقة أكثر برودة لطهيهم حتى يصبحوا طريين، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. قم بإزالة الطماطم واتركها حتى تبرد قبل تقشيرها.

الخطوة 3: تقليب المكونات العطرية

1. أضف الزبدة إلى الموقد المسطح.
2. بعد أن يذوب، يضاف إليه البصل المفروم والثوم.
3. تقليبها حتى تصبح طرية وتفوح منها رائحة طيبة.

الخطوة 4: امزجي البسكويت واطهيها

1. قومي بتقطيع الطماطم المحمصة على النار وأضيفيها مرة أخرى إلى المقلاة.
2. استخدمي ملعقة مسطحة لهرسها للحصول على قوام أكثر سمكًا.
3. قم بخلط مرق المأكولات البحرية تدريجيًا.
4. أضيفي الكريمة الثقيلة والتوابل.
5. قم بطهي الحساء على الجانب البارد من الشواية لمدة 10 دقائق.

الخطوة 5: إضافة السلطعون واللمسات النهائية

1. قم بطي لحم السلطعون برفق.
2. اطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين، مع التأكد من أن السلطعون أصبح دافئًا تمامًا.
3. أضف عصير الليمون وحرك جيدًا.
4. أخرجيها من الشواية وضعيها في أوعية.
5. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج قبل التقديم.

نصائح

• للحصول على ملمس ناعم كالحرير، استخدمي الخلاط الغاطس مباشرة على الشواية.
• قم بضبط التوابل حسب تفضيلات الذوق.
• استخدم الزبدة للحصول على أفضل نكهة عند الشواء.

الاختلافات

1. شوربة الكاجون الحارة: أضف المزيد من الفلفل الحار وقليلًا من الصلصة الحارة للحصول على نكهة جريئة.
2. حساء الأعشاب: أضيفي الزعتر والريحان أثناء الطهي على نار هادئة للحصول على حساء أكثر عطراً.
3. شوربة شيبوتلي المدخنة: قم بخلط فلفل شيبوتلي مفروم للحصول على نكهة دخانية أعمق.
4. شوربة السلطعون بالجبن: أضيفي جبن الشيدر المبشور الحاد للحصول على نكهة كريمية إضافية.
5. شوربة سرطان البحر وجوز الهند: استبدل الكريمة الثقيلة بحليب جوز الهند للحصول على نكهة استوائية.

أفضل الأزواج

• خبز العجين المخمر المشوي
• سلطة طازجة مع صلصة الخل الحمضية
• نبيذ أبيض مبرد مثل ساوفيجنون بلانك

خاتمة

حساء سرطان البحر بالطماطم المشوية على النار في ماريلاند هو التوازن المثالي بين المدخن والحلو والمالح.مع شواية أرتفليم، تُطهى جميع المكونات بإتقان، مما يُضفي على الطبق عمقًا وغنىً. جرّب هذه الوصفة واستمتع بنكهة الشواء على النار في كل ملعقة كريمية.