وصفة سمك السلمون المشوية المتبلة

مقدمة

استمتع بنكهات سمك السلمون المشوي المتبل النابضة بالحياة، وهو طبق صحي ولذيذ في آنٍ واحد. تتميز هذه الوصفة بتتبيلة بسيطة ولذيذة تُضفي على سمك السلمون نكهات حمضية وأعشابية ولذيذة، مما يجعل كل قضمة منه شهية ومرضية. يُعزز شواء سمك السلمون على شواية أرتفليم نكهاته الطبيعية مع ضمان طهي مثالي ومتوازن. سواء كنت تُحضّر عشاءً سريعًا في منتصف الأسبوع أو وليمة في عطلة نهاية الأسبوع، ستصبح وصفة سمك السلمون المتبل هذه خيارك المفضل.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون (مع الجلد، حوالي 6 أونصات لكل منها)
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من العسل
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• شرائح الليمون والشبت الطازج للتزيين

تعليمات

1. تحضير التتبيلة

في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون والعسل والثوم المفروم وخردل ديجون والشبت الطازج والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل الأسود معًا حتى تمتزج جيدًا.

2. تتبيل السلمون

ضع شرائح السلمون في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق أو طبق عميق. اسكب التتبيلة فوق السلمون، مع التأكد من تغطية كل شريحة جيدًا. أغلق الكيس أو غطِّ الطبق، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة تصل إلى ساعتين للحصول على نكهة أعمق.

3. أشعل الشواية

أشعل شواية أرتفليم بوضع مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها، وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطحها المسطح ساخنًا وجاهزًا للشواء.

4. شواء السلمون

أخرج السلمون من التتبيلة واترك أي قطرات زائدة. ضع شرائح السلمون على سطح الشواية المسطح بحيث يكون الجلد لأسفل. اطبخها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حسب سمكها، حتى يصبح السلمون معتمًا قليلاً في المنتصف وقشرته ذهبية اللون قليلاً. ينضج السلمون بسرعة، لذا لا تفرط في طهيه! من الأفضل أن يكون أقل نضجًا من أن يكون أكثر نضجًا.

5. الراحة والخدمة

بعد أن ينضج، أخرج السلمون من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق. قدّمه مزينًا بشرائح الليمون الطازج والشبت. قدّمه مع أطباقك الجانبية المفضلة لوجبة متكاملة.

نصائح

• سمك السلمون مع الجلد:يساعد شواء سمك السلمون مع الجلد على إبقاء شرائح السمك سليمة ويضيف نكهة إضافية.
• لا تطبخ أكثر من اللازم:يتم طهي سمك السلمون بسرعة، لذا راقبيه للتأكد من بقائه رطبًا وطريًا.
• وقت التتبيل:تتبيلة السلمون لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولكن ليس أكثر من ساعتين، حيث أن الحمض الموجود في التتبيلة يمكن أن يبدأ في "طهي" السمك.

اختلافات الوصفة

1. سمك السلمون المتبل على الطريقة الآسيوية:استبدل عصير الليمون بعصير الليمون الحامض وأضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور للحصول على نكهة آسيوية.
2. سمك السلمون المزجج بالقيقب:استبدل العسل بشراب القيقب النقي وأضف القليل من صلصة الصويا للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
3. سمك السلمون الكاجون الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون وقليل من الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
4. سمك السلمون المغطى بالأعشاب:قم بخلط البقدونس الطازج والريحان والزعتر في التتبيلة للحصول على نكهة عشبية عطرية.
5. سمك السلمون المتبل على الطريقة المتوسطية:استبدل الشبت بالزعتر وأضف ملعقة كبيرة من خل البلسميك للحصول على لمسة متوسطية.

الاقترانات

• خمر:يتناسب النبيذ الأبيض المنعش مثل Sauvignon Blanc أو Chardonnay بشكل رائع مع النكهات الحمضية للسلمون.
• طبق جانبي:تقدم مع الهليون المشوي، أو سلطة الكينوا، أو الخضار المشوية للحصول على وجبة متوازنة.
• حَلوَى:إن الحلوى الخفيفة مثل شربات الليمون أو سلطة الفاكهة الطازجة تكمل النكهات المشرقة للسلمون.

خاتمة

هذا السلمون المشوي المتبل هو مزيج مثالي من النكهات الطازجة والزاهية والغنية واللذيذة. سريع التحضير وسهل الشواء، وهو خيار ممتاز لأي وجبة تحتاج إلى طبق رئيسي صحي ولذيذ.