وصفة سمك القد المشوية المثالية المتبلة

مقدمة

سمك القد المشوي سمك خفيف وهش، يمتص التتبيلات بسلاسة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة صحية ولذيذة. تتميز هذه الوصفة بتتبيلة منعشة وعطرية تُكمل قوام سمك القد الرقيق. يضمن الشواء على موقد أرتفليم طهيًا مثاليًا، حيث يُبرز أفضل ما في السمك دون أن يُطغى على نكهاته الطبيعية. سواء كنت تشوي السمك لعشاء سريع أو وليمة عطلة نهاية الأسبوع، سيُبهرك سمك القد المتبل هذا ببساطته وطعمه.

مكونات

• 4 شرائح سمك القد (حوالي 6 أونصات لكل منها)
• ربع كوب زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• شرائح الليمون والبقدونس الطازج للتزيين

تعليمات

1. تحضير التتبيلة

في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم وصلصة الصويا والعسل وخردل ديجون والبقدونس الطازج والفلفل المدخن والملح والفلفل الأسود معًا حتى تمتزج جيدًا.

2. تتبيل سمك القد

ضع شرائح سمك القد في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق أو طبق عميق. اسكب التتبيلة فوق سمك القد، مع التأكد من تغطية كل شريحة بالتتبيلة بالكامل. أغلق الكيس أو غطِّ الطبق، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. تجنب ترك السمك يتبل لفترة طويلة، لأن حمض عصير الليمون قد يُفسد السمك الرقيق.

3. أشعل الشواية

أشعل شواية أرتفليم بوضع مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في الشواية، ثم رصّ الحطب فوقها، ثم أشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطحها المسطح إلى درجة الحرارة المناسبة للشواء.

4. شواء سمك القد

أخرج سمك القد من التتبيلة واترك أي قطرات زائدة. ضع شرائح سمك القد على سطح الشواية المسطح. اطبخها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح السمك غير شفاف ويتفتت بسهولة بالشوكة. يجب أن يكون لون السمك ذهبيًا بنيًا فاتحًا دون أن يجف. يُطهى سمك القد بسرعة، لذا تأكد من عدم طهيه جيدًا، لا الإفراط في طهيه!

5. الراحة والخدمة

أخرج سمك القد من الشواية بحرص واتركه يرتاح لبضع دقائق. قدّمه مع شرائح الليمون الطازج والبقدونس، إلى جانب أطباقك الجانبية المفضلة.

نصائح

• شواء السمك:سمك القد حساس، لذا تعامل معه بحذر عند الشواء والتقليب لمنعه من التفكك.
• وقت التتبيل:حافظ على وقت التتبيل قصيرًا (20-30 دقيقة) لتجنب أن تصبح الأسماك طرية جدًا.
• تجنب الإفراط في الطهي:يتم طهي سمك القد بسرعة، لذا راقبه عن كثب للتأكد من أنه يظل طريًا ورطبًا.

خاتمة

سمك القد المشوي المتبل طبقٌ شهيٌّ وخفيف، غنيٌّ بالنكهات الطازجة. تُعزز التتبيلة اللاذعة الطعم الطبيعي لسمك القد دون أن تُطغى عليه، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة صحية ومُشبعة.