أجنحة الدجاج المتبلة على arteflame | العصير ولذيذ

مقدمة

أجنحة الدجاج المتبلة هذه غنية بالنكهة، بفضل التتبيلة اللذيذة التي تُطرّي اللحم وتُضفي عليه طبقات من اللذة اللذيذة. شويها على أرتفليم يُضفي عليها نكهة رائعة ومتساوية، ويحبس العصارة في اللحم مع الحفاظ على طبقة خارجية مقرمشة مثالية.

مكونات

• 8 أجنحة دجاج كاملة
• 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• ماء مالح:
  • ¼ كوب صلصة الصويا
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • ملعقتان كبيرتان من العسل أو السكر البني
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
  • أعشاب طازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر (اختياري)

خياري:

• أعشاب طازجة للتزيين
• شرائح ليمون إضافية للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم. ضع مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في القاعدة، ثم رصّ الحطب فوقها، وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح وشبكة الشواية المركزية ساخنين بما يكفي للطهي.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

في وعاء خلط كبير، اخفقي صلصة الصويا، وزيت الزيتون، والعسل (أو السكر البني)، والثوم المفروم، وعصير الليمون، والبابريكا المدخنة، والكمون، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الحار (إذا كنتِ ترغبين في إضافة بعض النكهة الحارة). يمكنكِ أيضًا إضافة أعشاب طازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر لمزيد من النكهة والرائحة.

الخطوة 3: تتبيل أجنحة الدجاج

اغسل أجنحة الدجاج بالماء البارد وجففها برفق بمناديل ورقية. ضع الأجنحة في التتبيلة، وتأكد من تغطيتها بالكامل. غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى 4 ساعات للحصول على نكهة مثالية. إذا لم يكن لديك وقت كافٍ، فإن 30 دقيقة ستمنحك نكهة غنية.

الخطوة 4: شواء الأجنحة

بعد تسخين أرتفليم، أخرج الأجنحة من التتبيلة (تخلص من التتبيلة) وادهن سطح الموقد المسطح بقليل من الزيت لمنع الالتصاق. ضع الأجنحة على الموقد المسطح، مع وضعها أقرب إلى المنتصف للحصول على حرارة أعلى. اشوي الأجنحة لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، مع تقليبها للحصول على تحمير متساوٍ من جميع الجوانب.

لمزيد من القرمشة، اشوي الأجنحة على شبكة الشواية المركزية لبضع دقائق قبل إعادتها إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي. هذا يضمن لحمًا طريًا وعصاريًا بقشرة خارجية مقرمشة ولذيذة.

الخطوة 5: الطهي حتى الكمال

استمر في شواء الأجنحة حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبي اللون، وتصل درجة حرارتها الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. حرّك الأجنحة بين مناطق التسخين في أرتفليم لتجنب الإفراط في الطهي أو الاحتراق. تُسهّل مناطق التسخين المختلفة عملية الطهي.

الخطوة 6: التقديم

بعد أن تنضج الأجنحة، أخرجها من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق لتتوزع العصارة. زيّنها بالأعشاب الطازجة وقدّمها مع شرائح ليمون إضافية لنكهة منعشة ومنعشة.

نصائح

• وقت التتبيل: للحصول على أفضل نكهة، اترك الأجنحة منقوعة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. إذا كان وقتك ضيقًا، فستحصل على نتائج رائعة خلال 30 دقيقة.
• طريقة القلي العكسي: ابدأ بتحمير سريع على الشبكة المركزية، ثم أنهِ طهي الأجنحة على الموقد المسطح للحفاظ على العصارة مع الحصول على تلك القرمشة المثالية.
• التحكم في الحرارة: استخدم مناطق الحرارة المختلفة على Arteflame لمنع الاحتراق مع التأكد من طهي الأجنحة بالتساوي.

الاختلافات

1. أجنحة متبلة بالحمضيات والأعشاب

يمكنك استبدال صلصة الصويا بعصير البرتقال أو الليمون وإضافة الزعتر الطازج أو إكليل الجبل أو الزعتر البري للحصول على نكهة حمضية.

2. أجنحة سريراتشا حارة

أضف 1-2 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا أو الصلصة الحارة المفضلة لديك إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.

3. أجنحة متبلة بالخردل والعسل

قم بخلط العسل مع خردل ديجون في التتبيلة للحصول على مزيج من النكهة الحلوة واللاذعة.

4. أجنحة متبلة بصلصة ترياكي

استخدمي صلصة التيرياكي بدلاً من صلصة الصويا، وأضيفي الزنجبيل وزيت السمسم للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الآسيوي.

5. أجنحة متبلة بالثوم والبارميزان

أضيفي جبن البارميزان المبشور والثوم الإضافي إلى التتبيلة، ثم رشي المزيد من جبن البارميزان على الأجنحة بعد الشواء للحصول على نكهة جبن وثوم.

أفضل الأزواج

• خضروات مشوية: يتناسب الكوسا والفلفل الحلو والفطر المشوي قليلاً مع الأجنحة المتبلة.
• سلطة الكرنب: يضيف سلطة الكرنب الكريمية اللذيذة تباينًا منعشًا للأجنحة اللذيذة.
• الذرة المشوية: الذرة المشوية الحلوة والزبدية تشكل طبقًا جانبيًا رائعًا لهذه الأجنحة اللذيذة.

خاتمة

أجنحة دجاج متبلة على شواية أرتفليم طرية، غنية بالعصارة، وغنية بالنكهة. تُضفي التتبيلة على الأجنحة توازنًا مثاليًا بين النكهات اللذيذة والحلوة والمدخنة، بينما تُضفي الشواية عليها قوامًا مقرمشًا ومتفحمًا شهيًا. مثالية لأي مناسبة خارجية!