أسماك مشوية مغلفة بالأعشاب البحرية مين

مقدمة

استمتع بمذاق المحيط الأطلسي مع هذه الوصفة المميزة لسمك مين المغطى بالأعشاب البحرية، المشوي بإتقان على شواية أرتفليم لنكهة محيطية مدخنة. تحافظ الأعشاب البحرية على رطوبة السمك مع إضفاء نكهة مالحة رقيقة، مما يجعل هذا الطبق طريًا ولذيذًا. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على شواية رائعة مع الحفاظ على عصارة السمك، مما يضمن لك تجربة شواء فاخرة.

مكونات

• 4 شرائح من السمك الأبيض الطازج (مثل سمك القد أو سمك الحدوق أو سمك الهلبوت)
• 4 أوراق كبيرة من الأعشاب البحرية الطازجة أو المجففة (مثل عشب البحر أو نوري)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• أعشاب طازجة (زعتر أو شبت) للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم توزيع مناطق الحرارة بالتساوي في الجزء العلوي المسطح.

الخطوة 2: تحضير السمك

1. اغسلي شرائح السمك وجففيها بمناديل ورقية.
2. قم بدهن كل شريحة بالزبدة المذابة على الجانبين.
3. تبلي بالملح البحري والفلفل الأسود والثوم المفروم.
4. لف كل شريحة في ورقة كبيرة من الأعشاب البحرية، وثبتها عن طريق طيها بإحكام.

الخطوة 3: شواء السمك

1. ضعي شرائح السمك الملفوفة على مقلاة Arteflame ذات السطح المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة أعلى.
2. اطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مع التأكد من أن الأعشاب البحرية تصبح مقرمشة قليلاً مع الحفاظ على الرطوبة في الداخل.
3. انقل شرائح السمك إلى منطقة حرارة أقل لمواصلة الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
4. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت للسماح بالطهي المستمر.

الخطوة 4: اللمسات الأخيرة

1. تزيين بالأعشاب الطازجة وشرائح الليمون.
2. قدمها فورًا للحصول على نكهة طازجة.

نصائح

• استخدمي الأعشاب البحرية عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• قم بمراقبة مناطق الحرارة على شواية Arteflame لمنع الإفراط في الطهي.
• قم بترتيب السمك بالقرب من المركز لتحميصه بسرعة قبل نقله إلى منطقة أكثر برودة لإنهاء الطهي.
• اتركي السمك المغلف ليرتاح لبضع دقائق قبل التقديم لتعزيز عصارته.

الاختلافات

1. السمسم الحار:أضيفي زيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر إلى الزبدة للحصول على نكهة إضافية.
2. عشبة الحمضيات:أضف قشر البرتقال والريحان لإضفاء نكهة مشرقة ومنعشة.
3. الاندماج الآسيوي:استخدم صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر للحصول على نكهة أومامي فريدة من نوعها.
4. ثوم بارميزان:قم بخلط جبن البارميزان المبشور والثوم المحمص في الزبدة للحصول على عمق غني ولذيذ.
5. بابريكا مدخنة:نثر قطع السمك بالفلفل المدخن والكزبرة للحصول على نكهة مدخنة عميقة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة
• بطاطس صغيرة مشوية مع الأعشاب
• النبيذ الأبيض، مثل Sauvignon Blanc أو Chardonnay
• سلطة طازجة مع صلصة الخل الخفيفة
• ذرة مشوية على الكوز مع ملح البحر

خاتمة

هذا الطبق السمكي الملفوف بالأعشاب البحرية من ولاية مين، يُجسّد جوهر المطبخ الساحلي برائحة المحيط المدخنة. بفضل مناطق الحرارة العالية المذهلة في شواية أرتفليم، ستحصل على سمك مشويّ تمامًا وطريّ.استمتع بخصائص الأعشاب البحرية الطبيعية التي تحافظ على الرطوبة أثناء الاستمتاع بمذاقها المالح الرقيق.