لفائف جراد البحر المشوية مين مع زبدة الليمون

مقدمة

لفائف الكركند المشوية طبق فاخر وبسيط في آنٍ واحد، يُبرز نكهة الكركند الغنية والزبدية الطازجة المشوية حديثًا في ولاية مين. باستخدام شواية أرتفليم، نُشوي لحم الكركند على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، ثم نُزينه بزبدة الليمون والأعشاب الطازجة على الموقد المسطح. تُقدم لفائف الكركند هذه في لفائف محمصة بالزبدة، وهي غنية بالنكهة والقوام، لتجربة مأكولات بحرية لا تُنسى.

مكونات

• 4 ذيول جراد البحر من ولاية ماين
• 4 لفائف بريوش أو هوت دوج مقسمة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي المسطح وشبكة الشواية المركزية جاهزين للشواء.

الخطوة 2: تحضير ذيول جراد البحر

1. استخدم مقص المطبخ لقطع أصداف جراد البحر ثم اسحب اللحم برفق قليلًا مع الحفاظ عليه متصلًا بالقاعدة.
2. ادهني لحم جراد البحر بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة وتبليه بمسحوق الثوم والملح والفلفل والبابريكا.

الخطوة 3: شواء ذيول جراد البحر

1. ضعي ذيول جراد البحر بحيث يكون الجانب اللحمي لأسفل على شبكة الشواية المركزية لتحمر لمدة 1-2 دقيقة عند 1000 درجة فهرنهايت.
2. اقلب الذيل وانقله إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي لمدة 4-6 دقائق حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.
3. قم بدهن الذيل بمزيد من الزبدة المذابة أثناء طهيه.

الخطوة 4: تحضير خليط زبدة الليمون

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة المتبقية مع عصير الليمون والثوم المعمر والبقدونس.

الخطوة 5: تحميص اللفائف

1. ضعي لفائف البريوش على سطح التحميص المسطح واشويها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.

الخطوة 6: تجميع لفائف جراد البحر

1. قم بإزالة لحم جراد البحر من القشرة ثم قم بتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة.
2. قومي بخلط جراد البحر المشوي مع خليط الزبدة بالليمون.
3. املأ الخبز المحمص بخليط جراد البحر وقدميه مع شرائح الليمون.

نصائح

• قم بإزالة جراد البحر من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة، لأنه سيستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.
• لمزيد من النكهة الدخانية، استخدم الخشب الصلب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري.
• قم بتسخين الخبز في الزبدة للحصول على ثراء إضافي.

الاختلافات

1. لفائف جراد البحر الحارة: أضف قليلًا من الفلفل الحار ورشة من صلصة سريراتشا إلى خليط الزبدة للحصول على نكهة حارة.
2. لفائف جراد البحر بزبدة الثوم: قم بضعف كمية مسحوق الثوم وأضف الثوم المحمص المفروم إلى الزبدة للحصول على نكهة ثوم مكثفة.
3. لفائف جراد البحر الكاجونية: استخدمي توابل الكاجون بدلاً من البابريكا لإضفاء نكهة مستوحاة من الجنوب على جراد البحر.
4. لفائف جراد البحر بالأفوكادو: أضف شرائح الأفوكادو وقليل من عصير الليمون للحصول على نكهة كريمية.
5. لفائف جراد البحر مع لحم الخنزير المقدد: قم بخلط قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة مع سلطة جراد البحر للحصول على نكهة مدخنة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الثوم
• قطع بطاطس مقرمشة مطبوخة على موقد مسطح
• سلطة كول سلو طازجة لنكهة منعشة
• نبيذ أبيض مبرد مثل ساوفيجنون بلانك
• عصير ليمون كلاسيكي لتوازن منعش

خاتمة

لفائف جراد البحر المشوية من ولاية مين هي طبق صيفي مثالي، يجمع بين المأكولات البحرية الطازجة واللفائف المحمصة الغنية بالزبدة. يضمن استخدام شواية أرتفليم بقاء جراد البحر طريًا ولذيذًا بينما تُحمص اللفائف تمامًا. جرّب أيًا من الخيارات لإضفاء لمسة فريدة، واستمتع بمذاق رفاهية شاطئ البحر في منزلك.