كعك سرطان البحر في مين على الشواية - متموج ولذيذ

مقدمة

لا شيء يُضاهي طعم كعكات السلطعون الطازجة من ولاية مين، المطبوخة بإتقان على شواية أرتيفليم. يضمن سطح الشواية المسطح تحميرًا متساويًا، بينما تُحافظ الحرارة العالية على النكهة، مما يُنتج كعكات سلطعون مقرمشة ذهبية اللون، طرية ولذيذة من الداخل. بدون الحاجة إلى فرن أو مقلاة، هذه الوصفة سهلة التحضير بالكامل على شواية أرتيفليم.

مكونات

• 1 رطل من لحم السلطعون الطازج من ولاية ماين
• نصف كوب من فتات الخبز بانكو
• ربع كوب مايونيز
• بيضة كبيرة واحدة
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• نصف ملعقة صغيرة من توابل خليج أولد
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. لتحضير شواية Arteflame الخاصة بك للطهي، صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، وضعها في وسط الشواية، ثم ضع الحطب فوقها.
2. أشعل المناديل الورقية، واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين الجزء العلوي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: خلط مكونات كعكة السلطعون

1. في وعاء خلط كبير، قم بخلط لحم السلطعون، وفتات الخبز بانكو، والمايونيز، والبيض، وخردل ديجون، وصلصة ورشيسترشاير، وتوابل أولد باي، والبقدونس المفروم، وعصير الليمون، والملح والفلفل.
2. شكلي الخليط على شكل كعكات سرطان البحر صغيرة، يبلغ قطرها حوالي 3 بوصات.
3. ضعيهم في طبق واتركيهم لمدة 5 دقائق قبل الطهي حتى يتماسكوا.

الخطوة 3: شواء كعكات السلطعون

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على صينية الطهي المسطحة، بالقرب من المنتصف حيث تكون أكثر سخونة.
2. بمجرد أن تذوب الزبدة وتبدأ في إصدار أصوات فحيح، ضع كعكات السلطعون بعناية على الشواية.
3. اطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشة.
4. انقلهم إلى المنطقة الخارجية من الموقد إذا تم طهيهم بسرعة كبيرة.

الخطوة 4: التقديم

1. أخرجي كعكات السلطعون من الشواية واتركيها ترتاح لمدة دقيقة.
2. قدميها فورًا مع شرائح الليمون والصلصة المفضلة لديك.

نصائح

• للحصول على ملمس مقرمش إضافي، استخدمي كمية أكبر من الزبدة عند الشواء.
• لا تضغطي على كعكات السلطعون أثناء الطهي للحفاظ على رطوبتها.
• إذا كانت كعكات السلطعون الخاصة بك فضفاضة للغاية، أضف المزيد من فتات الخبز بانكو لتحسين الترابط.

الاختلافات

1. كعكات السلطعون الكاجون الحارة: أضف ملعقة صغيرة من توابل الكاجون وقليلاً من الصلصة الحارة للحصول على نكهة حارة.
2. كعكات السلطعون بزبدة الثوم: قم بخلط الثوم المفروم مع الزبدة الإضافية للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
3. كعكات السلطعون المستوحاة من آسيا: أضف صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر للحصول على نكهة أومامي رقيقة.
4. كعكات السلطعون المنكهة بالأعشاب: استخدم الشبت الطازج والثوم المعمر لإضفاء نكهة عشبية منعشة.
5. كعكات السلطعون بجوز الهند: قم بتغطية الطبق بجوز الهند المبشور قبل الشواء للحصول على نكهة استوائية لذيذة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الذرة لطبق جانبي خفيف.
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الليمون لموازنة النكهات.
• نبيذ أبيض منعش، مثل Sauvignon Blanc، للحصول على الاقتران المثالي.
• صلصة التارتار محلية الصنع أو الأيولي الحارة لتعزيز الطعم.

خاتمة

كعكات السلطعون المشوية من مين، تتميز بنكهة رائعة وسهلة الطهي على شواية أرتفليم. بقشرتها الذهبية المثالية وداخلها الطري اللذيذ، ستُبهرك بالتأكيد.استمتع بها كمقبلات، أو طبق رئيسي، أو حشوة للساندويتش!