محار مين مشوي مين مع زبدة لحم الخنزير المقدد

مقدمة

محار مين المشوي مع زبدة لحم الخنزير المقدد، طبق شهيّ سهل التحضير، يُوظّف بشكل مثالي توزيع الحرارة المثالي لشواية أرتفليم. والنتيجة؟ محار زبدانيّ، مدخن، ولذيذ بشكلٍ لا يُقاوم، يُشبه طعمه طعم مطعم مأكولات بحرية فاخر.

مكونات

• 12 محارة طازجة من ولاية ماين، مقشرة
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مطبوخة ومفتتة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية، ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير زبدة لحم الخنزير المقدد

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الطرية، ولحم الخنزير المقدد المفتت، والثوم المفروم، والبقدونس المفروم، وقشر الليمون، والفلفل الحلو المدخن، والملح والفلفل.
2. قلّبي المكونات حتى تمتزج جيدًا ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: شواء المحار

1. ضعي المحار الطازج المقشر مباشرة على الحافة الخارجية لموقد الطهي المسطح.
2. أضف كمية صغيرة من زبدة لحم الخنزير المقدد على كل محارة.
3. اتركيهم يطبخون لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب الزبدة وتبدأ بالغليان.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. استخدمي ملقطًا لإزالة المحار بعناية من الشواية.
2. قدم الطبق فورًا مع شرائح الليمون للعصر عليها.

نصائح

• لمزيد من النكهة الدخانية، أضف قطعة صغيرة من الخشب بالقرب من شبكة الشواية المركزية.
• استخدم الجزء الخارجي الأكثر سخونة من الموقد لمنع الإفراط في الطهي.
• تجنب الإفراط في التتبيل - فالحلاوة الطبيعية لمحار ماين تتألق من تلقاء نفسها.

الاختلافات

1. محار سريراتشا الحار: أضف ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا إلى زبدة لحم الخنزير المقدد للحصول على بعض الحرارة.
2. محار زبدة الأعشاب: استبدلي لحم الخنزير المقدد بملعقة كبيرة من الزعتر الطازج والثوم المعمر.
3. محار البيستو بالبارميزان: قم بخلط ملعقة كبيرة من البيستو والبارميزان المبشور في خليط الزبدة.
4. محار شيبوتلي المدخن: أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي للحصول على نكهة مدخنة.
5. محار زبدة الثوم: قم بضعف كمية الثوم وأضف القليل من النبيذ الأبيض.

أفضل الأزواج

• يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو Albariño.
• قدمها مع شرائح الخبز الفرنسي المشوي لتمتص العصائر الزبدية.
• يمكن استكمالها بسلطة خفيفة مع صلصة الجرجير والحمضيات.

خاتمة

محار مين المشوي مع زبدة لحم الخنزير المقدد، طبق شهيّ سهل التحضير، يُوظّف بشكل مثالي توزيع الحرارة المثالي لشواية أرتفليم. والنتيجة؟ محار زبدانيّ، مدخن، ولذيذ بشكلٍ لا يُقاوم، يُشبه طعمه طعم مطعم مأكولات بحرية فاخر.