تراوت مشوي مين سيدار على شواية Arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي نكهة سمك التروت المشوي على خشب الأرز المدخن. يُبرز هذا الطبق، المستوحى من ولاية مين، أفضل ما في سمك التروت الطازج الكامل من خلال شوائه على نار مفتوحة على شواية أرتيفليم. تُضفي شواية الأرز نكهة مدخنة خفيفة، بينما تُعزز الأعشاب الطازجة النكهات الطبيعية للسمك. يضمن استخدام شواية أرتيفليم تحميرًا متساويًا ونضجًا مثاليًا دون احتراق الطعام، مما يمنحك طبقًا بجودة المطاعم في منزلك.

مكونات

• 2 سمكة تراوت كاملة، منظفة ومنزوعة الأحشاء
• لوح واحد من خشب الأرز، منقوع في الماء لمدة ساعة على الأقل
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل، ثم أشعل الورق.
3. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الموقد ساخنًا وجاهزًا.

الخطوة 2: تحضير سمك السلمون المرقط

1. قم بتجفيف سمك السلمون المرقط بمنشفة ورقية.
2. افركي الجزء الداخلي والخارجي بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالملح والفلفل والثوم المفروم.
4. إحشى التجويف بشرائح الليمون والشبت والبقدونس والزعتر.

الخطوة 3: شواء سمك السلمون المرقط

1. ضعي لوح الأرز المنقوع على موقد Arteflame بالقرب من المركز.
2. اترك اللوح يسخن لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ في الاشتعال.
3. ضعي سمك السلمون المرقط على اللوح واتركيه يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حسب السُمك.
4. قم بإزالة سمك السلمون المرقط عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.

الخطوة 4: الراحة والتقديم

1. اتركي سمك السلمون المرقط ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
2. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة الإضافية وتقديمه مع الخضار المشوية.

نصائح

• انقعي لوح الأرز في الماء لمدة ساعة على الأقل لمنع احتراقه.
• استخدم مقياس حرارة فوريًا للتحقق من نضج السمك. يجب أن تصل درجة حرارة السمك إلى ١٣٠ درجة فهرنهايت عند إخراجه من الشواية.
• لمزيد من النكهة المدخنة، ضع غصنًا من إكليل الجبل مباشرة على اللوح أثناء الشواء.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة بشكل أفضل من زيت الزيتون عند الشواء.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط الكاجون الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون إلى الزبدة قبل فركها على السمك.
2. سمك السلمون المرقط بالثوم والليمون:قم بزيادة كمية الثوم إلى 3 فصوص ثم اعصر عصير الليمون الطازج على سمك السلمون المرقط قبل الشواء.
3. سمك السلمون المرقط المدخن:قم بدهن سمك السلمون المرقط بملعقة كبيرة من شراب القيقب المخلوط بالزبدة للحصول على حلاوة خفيفة.
4. سمك السلمون المرقط بالبيستو:قم بتوزيع طبقة رقيقة من البيستو داخل التجويف للحصول على نكهة عشبية منعشة.
5. سمك السلمون المرقط المستوحى من آسيا:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل إلى الزبدة قبل فرك السمك.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الليمون
• بطاطس صغيرة مشوية
• ذرة مشوية على الكوز
• نبيذ أبيض هش مثل Sauvignon Blanc
• جانب من أرز البري بيلاف

خاتمة

يُضفي شواء سمك التروت على لوح من خشب الأرز فوق شواية أرتفليم نكهةً شهيةً وطهيًا رائعًا. تُضفي رائحة الدخان الطبيعية نكهةً مميزةً على السمك، بينما تُضفي الأعشاب الطازجة والنكهة الغنية بالزبدة لمسةً من الطعم. استمتع بهذه الوصفة المستوحاة من ولاية مين مع أطباقك الجانبية المفضلة، واستمتع بتجربة شواءٍ رائعة.