طبل الدجاج المشوي الحار الكوري

مقدمة

استعد لتجربة نكهات المطبخ الكوري الجريئة مع أفخاذ الدجاج المشوية الحارة والشهية. متبلة بمعجون الفلفل الحار الكوري (غوتشوجانغ) الغني، ومشوية بإتقان على شواية أرتفليم، تضمن لك هذه الوصفة قشرة مدخنة ومكرملة مع الاحتفاظ بعصارتها اللذيذة. تشوى على درجة حرارة 1000 فهرنهايت على شبكة الشواية المركزية، وتُشوى على صاج مسطح باستخدام طريقة التشويح العكسي، لتضمن لك نتائج بجودة المطاعم في كل مرة. هيا بنا نشعل الشواية ونُحضّر طبقًا لا يُنسى!

مكونات

• 8 أفخاذ دجاج
• 1/4 كوب جوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري)
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من العسل
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• بصل أخضر مفروم (للتزيين)
• بذور السمسم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. في وعاء كبير، اخلطي الكوتشوجانغ وصلصة الصويا وزيت السمسم والعسل والثوم والزنجبيل وخل الأرز والفلفل الأسود.
2. قم بتغطية أفخاذ الدجاج بالتتبيلة بالتساوي.
3. اتركي أعواد الطبل تتبل لمدة ساعة على الأقل (أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة).

الخطوة 3: تحمير الدجاج

1. قم بتنظيف شبكة الشواء المركزية بالزبدة.
2. ضعي أعواد الطبل على الشبكة المركزية واقلي كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونها مكرملًا.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقل أفخاذ الدجاج المحمرة إلى سطح الطهي المسطح المحيط بالشبكة المركزية.
2. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة أعواد الطبل عندما تصل إلى 150 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي بعد إزالتها.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق.
2. تزيين الطبق بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• للحصول على مزيد من القرمشة، ادهني أفخاذ الدجاج بالتتبيلة أثناء الشواء.
• إذا كنت تفضل مستوى أقل من التوابل، قلل من كمية الجوتشوجانغ.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• اترك اللحوم دائمًا ترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على عصائرها.

الاختلافات

1. حلو و مدخن: أضيفي ملعقة كبيرة من السكر البني ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة إلى التتبيلة للحصول على طعم مدخن أكثر حلاوة.
2. عشاق الثوم: قم بضعف كمية الثوم للحصول على أقصى قدر من نكهة الثوم.
3. صلصة سريراتشا الحارة: استبدل نصف كمية الكوتشوجان بالسريراتشا للحصول على حرارة أكثر حدة.
4. أسلوب ترياكي: استبدلي العسل بملعقتين كبيرتين من صلصة التيرياكي وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
5. عشبة الليمون: أضف قشر ليمونة واحدة وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة للحصول على نكهة مميزة.

أفضل الأزواج

• سلطة الخيار على الطريقة الكورية للحصول على توازن منعش.
• بطاطا حلوة مشوية لتكملة الطعم المدخن والحلو.
• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار لامتصاص النكهات الجريئة.
• كيمتشي لتلك النكهة الكورية الأصيلة.
• كأس بارد من البيرة الكورية أو السوجو لإكمال الوجبة.

خاتمة

ستُبهرك أفخاذ الدجاج الكورية المشوية الحارة بمزيجها المثالي من الحرارة والدخان والطراوة. تضمن قدرة شواية أرتفليم على التحمير على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت قشرةً مُكرملةً رائعةً مع الحفاظ على كل نكهتها اللذيذة. سواءً كنت تُقدمها في حفل شواء أو عشاء عائلي، ستُصبح هذه الوصفة من الأطباق المُفضلة لديك بالتأكيد!