براعم بروكسل Maine Charred مع لحم الخنزير المقدد على Arteflame

مقدمة

براعم بروكسل المشوية على طريقة ولاية مين مع لحم الخنزير المقدد، مدخنة ومقرمشة وغنية بالنكهة، مطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم. تُبرز الحرارة العالية حلاوة براعم بروكسل الطبيعية، بينما يُضفي لحم الخنزير المقدد نكهة غنية ولذيذة. تضمن الحرارة المتساوية لسطح الطهي المسطح كراميلًا مثاليًا دون احتراق. استعد لتجربة براعم بروكسل المشوية المثالية!

مكونات

• 1 رطل من براعم بروكسل الطازجة، مقطعة إلى نصفين
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات سميكة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من صلصة البلسميك (اختياري للرش)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي جاهزًا.

الخطوة 2: طهي لحم الخنزير المقدد

1. ضعي مكعبات لحم الخنزير المقدد على سطح الطهي المسطح بالقرب من المركز للحصول على حرارة مثالية.
2. اتركي لحم الخنزير المقدد ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
3. بمجرد طهيها، قم بإزالة لحم الخنزير المقدد باستخدام ملعقة مثقوبة واتركه جانبًا.
4. اتركي دهن الخنزير المذاب على الشواية لإضافة نكهة إضافية.

الخطوة 3: شواء براعم بروكسل

1. أضف الزبدة إلى دهن لحم الخنزير المقدد المذاب على الموقد.
2. ضعي براعم بروكسل على الشواية الساخنة بالقرب من المركز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل حتى تحمر جيدًا.
3. قم بتحريكهم لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونهم ذهبيًا عميقًا، ثم قم بتحريكهم من حين لآخر لضمان نضجهم بشكل متساوٍ.
4. رش الملح والفلفل الأسود والفلفل المدخن على البراعم.

الخطوة 4: الجمع والانتهاء

1. بمجرد أن تصبح براعم بروكسل طرية وبنية اللون بشكل عميق، قم بخلطها مع لحم الخنزير المقدد المقرمش.
2. رشها بالخل البلسمي إذا رغبت بذلك.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• احرص دائمًا على شواء براعم بروكسل مع قطع الجانب لأسفل أولاً للحصول على أفضل كراميل.
• استخدمي لحم الخنزير المقدد السميك للحصول على ملمس ونكهة أفضل.
• إذا بدأت البراعم في الطهي بسرعة كبيرة، انقلها إلى جزء أكثر برودة من المقلاة.
• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم نوعًا من الخشب مثل خشب الهيكوري أو البلوط.

الاختلافات

1. مزجج بالقيقب:رش براعم بروكسل بشراب القيقب النقي من ولاية ماين قبل التقديم للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
2. ثوم بارميزان:أضيفي الثوم المفروم خلال الدقيقتين الأخيرتين من الطهي ثم قومي بتغطيته بجبن البارميزان المبشور الطازج.
3. عسل حار:قم بخلط البراعم في خليط من العسل ورقائق الفلفل الأحمر قبل التقديم.
4. خل بلسمي وجوز البقان:أضف البقان المحمص والخل البلسمي لمزيد من العمق والنكهة المقرمشة.
5. الليمون والأعشاب:قم بإنهاء الطبق باستخدام قشر الليمون الطازج وإكليل الجبل المفروم للحصول على نكهة طازجة ومشرقة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية على شبكة الشواية المركزية
• شرائح سمك السلمون المشوية بالزبدة
• بطاطا حلوة مشوية على موقد أرتفليم
• سلطة التوت الأزرق المبردة من ولاية ماين

خاتمة

يُضفي طهي كرنب بروكسل على شواية أرتفليم نكهةً عميقةً لا مثيل لها، مع حواف مقرمشة ونكهة دخانية لا تُضاهى. يُضفي إضافة لحم الخنزير المقدد لمسةً مميزةً، مما يجعله طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي وجبة مشوية. جرّب تنويعاتٍ مختلفةً لتخصيصها حسب ذوقك!