مين بلو بيبيكي

مقدمة

دجاج الباربكيو بالتوت الأزرق من مين يُقدم لكم هذا الطبق بمزيج مثالي من النكهات المدخنة والحلوة واللاذعة. باستخدام شواية أرتفليم، نحفظ عصارة الدجاج في الفرن بجودة عالية تُضاهي شوايات الستيك، ثم نُكمل طهيه على الموقد المسطح بإتقان. تُضفي صلصة الباربكيو المصنوعة من التوت الأزرق البري الطازج من مين والخل البلسمي طبقة كراميل لذيذة تجعل هذا الطبق لا يُقاوم. هيا بنا نستمتع بالشواء!

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• كوب واحد من التوت البري الطازج من ولاية ماين
• نصف كوب من خل البلسميك
• 1/4 كوب سكر بني
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. في حوالي 20 دقيقة، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير صلصة الشواء

1. على سطح الطهي المسطح لشواية Arteflame، قم بتذويب الزبدة.
2. أضف التوت الأزرق، والخل البلسمي، والسكر البني، والكاتشب، وخردل ديجون، ومسحوق الثوم، والفلفل الحلو المدخن.
3. قلّبي المكونات باستمرار واتركي الخليط ينضج حتى يصبح سميكًا مثل صلصة الشواء.
4. انقل الصلصة إلى جزء أكثر برودة من الشواية للحفاظ على دفئها.

الخطوة 3: تحمير الدجاج

1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
2. ضعي الدجاج على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل.
3. قم بتحريكها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب للحصول على قشرة لذيذة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل الدجاج المشوي إلى منطقة الصاج المسطحة في الموقد.
2. اطهيها على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
3. قم بدهنها بكمية وفيرة من صلصة الشواء بالتوت الأزرق في آخر 5 دقائق من الطهي.
4. بمجرد وصولها إلى 160 درجة فهرنهايت، أخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق حتى يصل إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: التقديم

1. قدم الدجاج ساخنًا مع صلصة الشواء الإضافية بالتوت الأزرق على الجانب.
2. يمكنك تزيين الطبق بالتوت الأزرق الطازج أو برش الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• قم بإزالة الدجاج من شواية Arteflame عند درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي حتى درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت.
• استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• قم بطهي جميع الأطباق الجانبية على مقلاة Arteflame للحصول على وجبة سهلة ولذيذة.

الاختلافات

1. دجاج باربيكيو بالتوت الأزرق الحار:أضيفي فلفل جالابينو مفروم أو ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى صلصة الشواء بالتوت الأزرق للحصول على بعض الحرارة.
2. دجاج بالعسل والثوم والتوت الأزرق:استبدل السكر البني بالعسل وأضف الثوم المفروم للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
3. دجاج بالليمون والأعشاب والتوت الأزرق:أضيفي قشر ليمونة واحدة والزعتر الطازج إلى صلصة الشواء للحصول على نكهة عشبية مشرقة.
4. دجاج مدخن مع صلصة القيقب والتوت الأزرق:استبدل السكر البني بشراب القيقب النقي وأضف القليل من الدخان السائل للحصول على نكهة دخانية عميقة.
5. دجاج مشوي مع الويسكي والتوت الأزرق:أضف القليل من البربون أو الويسكي إلى الصلصة للحصول على نكهة غنية ومميزة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة وملح البحر
• بطاطا حلوة مشوية مطبوخة على مقلاة أرتفليم
• سلطة كول سلو منعشة ومقرمشة
• كأس من نبيذ التوت الأزرق المبرد من ولاية ماين أو الشاي المثلج

خاتمة

يضمن شواء دجاج ماين بلوبيري باربيكيو على موقد أرتفليم نكهةً لا مثيل لها مع لمسة نهائية مُكرملَة. يُضفي هذا الدجاج العصير، مع صلصة بلوبيري باربيكيو الحلوة والحامضة، طبقًا لا يُنسى. اجمع أصدقاءك وعائلتك، وأشعل الشواية، واستمتع بهذه الوجبة اللذيذة.