لويزيانا مشوية لحم الخنزير المربو

مقدمة

هذا اللحم المشوي على طريقة لويزيانا، المتبل بتوابل الكاجون، غني بنكهات جريئة. شواية أرتفليم تُحمّره بشكل مثالي، وتحتفظ بعصارته لتمنحك لقمة طرية وغنية بالنكهة. نستخدم تقنية الحرق العكسي لتحقيق درجة نضج مثالية، حيث نطهو كل شيء على موقد مسطح لنقدم لك وجبة بجودة المطاعم.

مكونات

• 1 قطعة من لحم الخنزير (1.5 رطل)
• ملعقتان كبيرتان من توابل الكاجون
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (مذابة)
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة وانتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة.

الخطوة 2: تتبيل لحم الخنزير المتن

1. اخلطي توابل الكاجون، والفلفل المدخن، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل الأسود في وعاء.
2. افركي شرائح لحم الخنزير بالزبدة المذابة.
3. قم بتغطية قطعة اللحم بخليط التوابل بالتساوي.

الخطوة 3: اشوي لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية

1. ضع لحم الخنزير مباشرة على شبكة الشواية المركزية، حيث تكون درجة الحرارة أعلى من 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تتكون قشرة جميلة.

الخطوة 4: انتقل إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي

1. انقلي لحم الخنزير المشوي إلى منطقة متوسطة الحرارة على الموقد المسطح.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (للنضج المتوسط)، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة لحم الخنزير من الشواية عندما يصل إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة، لأنه سيستمر في الطهي.
2. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
3. قدم واستمتع!

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل دقيق.
• للحصول على المزيد من العصارة، ادهني قطعة اللحم بالزبدة المذابة أثناء الطهي.
• قم بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف للحصول على أقصى قدر من النعومة.

الاختلافات

1. طلاء العسل: أضف طبقة من العسل والزبدة للحصول على تباين حلو مع التوابل الكاجونية.
2. عشبة الثوم: استخدمي مزيجًا من إكليل الجبل والزعتر والثوم المفروم بدلًا من توابل الكاجون.
3. ويسكي متبل: قم بتتبيل لحم الخنزير بالبوربون والسكر البني وصلصة الصويا للحصول على نكهة حلوة مدخنة.
4. شيبوتلي حار: استبدل توابل الكاجون بمسحوق شيبولتي والكمون للحصول على نكهة مدخنة أعمق.
5. قشر الحمضيات: أضف قشر الليمون والبرتقال إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة حمضية منعشة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي لطبق جانبي مدخن ومقرمش.
• البطاطا الحلوة المحمصة للحصول على لمسة من الحلاوة الطبيعية.
• صلصة حارة جريئة على طراز لويزيانا لإضفاء نكهة إضافية.
• كأس مبرد من نبيذ ريسلينج أو كأس زينفاندل كامل الجسم للحصول على مزيج مثالي.

خاتمة

يضمن شواء لحم الخنزير المتن على موقد أرتفليم وجبة شهية ولذيذة مع تحمير مثالي. تضمن مناطق التسخين الفريدة طهيًا متساويًا مع الاحتفاظ بعصائر اللحم اللذيذة.