دجاج لويزيانا كاجون الشواء على شواية Arteflame

مقدمة

أشعل شواية أرتفليم واستعد لنكهة لويزيانا الجريئة! وصفة دجاج الباربكيو الكاجون هذه تُقدم لك نكهةً مثاليةً غنيةً بالعصارة والكراميل باستخدام طريقة الشواء العكسي. تحافظ شبكة الشواء المركزية عالية الحرارة على العصارة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح المحيط بها طهيًا متساويًا. وداعًا للدجاج الجاف - فهذه الطريقة تضمن لك نتائج شهية في كل مرة. هيا بنا نستمتع بالشواء!

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• 4 أفخاذ دجاج مع العظم والجلد
• ملعقتان كبيرتان من توابل الكاجون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 كوب زبدة مذابة
• 1 كوب صلصة الشواء
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقة كبيرة من خل التفاح

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية وتصبح جاهزة.

الخطوة 2: تحضير الدجاج

1. جففي قطع الدجاج بمنشفة ورقية.
2. في وعاء صغير، اخلطي توابل الكاجون، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل الأسود.
3. افركي خليط التوابل بالتساوي على الدجاج.
4. قم بدهن الزبدة المذابة على جانبي الدجاج للحصول على نكهة إضافية.

الخطوة 3: تحمير الدجاج

1. ضعي الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها مكرملًا بشكل جميل.

الخطوة 4: الانتقال إلى سطح الطهي المسطح

1. انقلي الدجاج المشوي إلى الموقد المسطح المحيط بالشبكة المركزية.
2. ضعي الدجاج بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى أو باتجاه الحافة الخارجية للحصول على طبخ أكثر هدوءًا.
3. قم بتغطيته بورق الألمنيوم بشكل فضفاض للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة (اختياري).
4. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
5. أخرجيها من الشواية واتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: تحضير صلصة الباربكيو الكاجونية

1. في وعاء صغير، اخلطي صلصة الشواء وصلصة ورشيسترشاير والعسل وخل التفاح.
2. قم بتوزيع الصلصة على الدجاج خلال آخر 5 دقائق من الطهي.
3. اتركي الصلصة حتى تتكرمل بشكل مثالي على النار.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الدجاج من الشواية عند درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي حتى درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت أثناء الراحة.
• للحصول على بشرة مقرمشة أكثر، ادهنيها بالزبدة المذابة أثناء القلي.
• استخدم مناطق حرارة مختلفة على مقلاة Arteflame للتحكم الأمثل في الطهي.
• اترك النار تشتعل بشكل كامل قبل الطهي لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.

الاختلافات

1. ركلة كاجون حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى مزيج التوابل للحصول على حرارة إضافية.
2. كاجون العسل والثوم:اخلطي ملعقتين كبيرتين من العسل وملعقة صغيرة من الثوم المفروم في صلصة الشواء.
3. شواء بوربون المدخن:أضيفي ملعقة كبيرة من البربون إلى صلصة الشواء للحصول على نكهة غنية وعميقة.
4. كاجون بنكهة الأعشاب:أضيفي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والريحان إلى مزيج التوابل.
5. خردل كاجون لاذع:اخلطي ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون في صلصة الشواء للحصول على نكهة لاذعة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• بطاطس مشوية مقرمشة
• خبز تكساس المحمص بالزبدة والثوم
• بوبرز جالابينو ملفوفة باللحم المقدد
• سلطة كول سلو منعشة

خاتمة

مع شواية أرتفليم، أصبح الحصول على شواء كاجون لويزيانا المثالي أسهل من أي وقت مضى. تضمن طريقة التحمير العكسي أقصى قدر من العصارة، بينما تُضفي صلصة الكاجون الباربكيو القوية نكهة لا تُقاوم. سواء كنت تُحضّر لعائلتك أو أصدقائك، سيُبهرك هذا الطبق بالتأكيد. استمتع بتجربة شواء لا تُنسى!