لحم الخنزير الحار الكوري bulgogi على شواية Arteflame

مقدمة

بولجوجي لحم الخنزير الكوري الحار طبقٌ غنيٌّ بالنكهة والتوابل، مصنوعٌ من شرائح رقيقة من لحم الخنزير، متبلة بصلصة غوتشوجانغ غنية، ثم مشويةٌ بإتقان. يضمن الطهي على شواية أرتفليم نكهةً عميقةً ومدخنةً مع تحميرٍ مثالي. بتحمير اللحم على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، ثم تسويته برفقٍ على الصاج، تُحافظ على عصارته لطبقٍ شهيٍّ وغني. بهذه الطريقة، تُحضّر بولجوجي بجودةٍ تُضاهي جودة المطاعم في حديقتك!

مكونات

• 2 رطل من لحم كتف الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة جوتشوجانج (معجون الفلفل الأحمر الكوري)
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من العسل
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 بصلة خضراء مفرومة (للتزيين)
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم (للتزيين)
• اختياري: شرائح البصل والفلفل الحلو لمزيد من الملمس

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل لبدء النار.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل لحم الخنزير

1. في وعاء، اخلطي الكوتشوجانغ وصلصة الصويا وزيت السمسم والعسل والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود وخل الأرز.
2. أضيفي شرائح لحم الخنزير الرقيقة وغطيها بالتساوي بالتتبيلة.
3. اتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو طوال الليل للحصول على أقصى قدر من النكهة).

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير

1. ضعي شرائح لحم الخنزير المتبلة على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 30-45 ثانية حتى تتحول الحواف إلى اللون الكراميل.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية

1. انقل لحم الخنزير المشوي إلى الموقد المسطح Arteflame.
2. استخدمي الزبدة لتعزيز النكهة وطهي اللحوم بشكل متساوي.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير إلى 145 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. قم بإزالة لحم الخنزير عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي خارج الشواية.
2. تزيين الطبق بالسمسم والبصل الأخضر المفروم.

نصائح

• للحصول على أفضل النتائج، قم بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان لامتصاص أقصى قدر من النكهة.
• استخدم حطبًا حقيقيًا في شواية Arteflame الخاصة بك لتعزيز الرائحة الدخانية.
• قم بضبط مستوى التوابل عن طريق إضافة كمية أكبر أو أقل من الجوتشوجانغ.
• اتركي اللحوم دائمًا لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الاختلافات

1. حلو وحار:أضف ملعقة كبيرة إضافية من العسل للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
2. عشاق الثوم:ضعف كمية الثوم للحصول على نكهة إضافية.
3. دخاني إضافي:استخدم خشب الكرز أو خشب التفاح للحصول على نكهة مدخنة خفيفة وحلوة.
4. مناسب لنظام الكيتو الغذائي:استبدل العسل بمحلي فاكهة الراهب.
5. ترياكي فيوجن:أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الأناناس للحصول على نكهة استوائية.

أفضل الأزواج

• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار
• كيمتشي مشوي
• خيار مخلل على الطريقة الكورية
• فطر مشوي بزبدة الثوم
• سوجو مبرد أو بيرة باردة

خاتمة

يمنحك طهي لحم الخنزير الكوري الحار بولجوجي على شواية أرتيفليم النكهات الكورية الأصيلة مع شواء بجودة شرائح اللحم.تتيح لك مناطق التسخين الفريدة في أرتفليم شواء كل شيء بإتقان مع الحفاظ على النكهات. جرب هذه الوصفة واستمتع بلحم الخنزير بولجوجي العصير والمدخن والحار مباشرة من شوايتك!