التوفو الكورية المشوي الفحم مع طلاء السمسم

مقدمة

يكتسب التوفو الطري قشرةً مدخنةً غنيةً بالنكهة عند شوائه على الفحم. هذا الطبق الكوري مُغطى بمزيجٍ غنيٍّ من زيت السمسم وصلصة الصويا، مما يُضفي توازنًا مثاليًا بين النكهات اللذيذة والحلوة. عند شوائه على موقد أرتفليم، يُصبح التوفو مقرمشًا من الخارج، ذهبي اللون، مع الحفاظ على قوامه الكريمي الرقيق. هذا الطبق سهل التحضير، ويُناسب تمامًا الخضراوات المشوية والأرز.

مكونات

• كتلة واحدة من التوفو الناعم، مصفاة ومجففة
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة صغيرة من العسل
• ملعقة صغيرة من خل الأرز
• ملعقة صغيرة من الثوم المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم
• 1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً
• زبدة للشواء
• اختياري: رقائق الفلفل الأحمر للحرارة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. أشعل شعلة Arteflame عن طريق سكب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير التوفو

1. صفي التوفو وجففيه بمنشفة ورقية.
2. قم بتقطيع التوفو إلى شرائح سميكة لسهولة الشواء.

الخطوة 3: تحضير صلصة السمسم

1. في وعاء صغير، اخلطي زيت السمسم وصلصة الصويا والعسل وخل الأرز والثوم والزنجبيل.
2. يقلب جيدا ويترك جانبا.

الخطوة 4: شواء التوفو

1. قم بدهن السطح الخارجي المسطح لـ Arteflame بالزبدة.
2. ضعي التوفو بعناية على الموقد فوق نار متوسطة.
3. قم بتغطية التوفو بكمية وفيرة من صلصة السمسم.
4. اشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مع التقليب بلطف لمنع الكسر.
5. استمر في دهنها بالصلصة الإضافية أثناء الشواء.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. رش بذور السمسم والبصل الأخضر المفروم على التوفو المشوي.
2. قدميه فورًا مع الأرز المطهو ​​على البخار والخضروات المشوية.

نصائح

• استخدمي ملعقة عريضة لتقليب التوفو بعناية دون كسره.
• لجعل التوفو أكثر تماسكًا، اضغطي عليه تحت وزن لمدة 15 دقيقة قبل الشواء.
• قدمها مع القليل من الصوص الإضافي لمزيد من النكهة.
• اطهيها على نار متوسطة الحرارة لمنع الاحتراق مع الحصول على قشرة ذهبية اللون.

الاختلافات

1. توفو جوتشوجانغ الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار الكوري (غوتشوجانغ) إلى الصوص للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. ميسو توفو بالثوم:استبدل صلصة الصويا بمعجون ميسو الأبيض للحصول على نكهة أومامي أعمق.
3. توفو الصويا الحمضي:أضيفي عصير البرتقال الطازج إلى الصوص للحصول على نكهة حمضية منعشة.
4. توفو الفول السوداني والصويا:أضيفي ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني إلى الخليط للحصول على نكهة جوزية كريمية.
5. توفو ترياكي مشوي:استخدم صلصة ترياكي محلية الصنع مع الميرين والسكر البني للحصول على نكهة ترياكي تقليدية.

أفضل الأزواج

• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار مع توابل الفوريكاكي
• بوك تشوي أو كوسة مشوية
• سلطة الأناناس أو المانجو لإضفاء تباين منعش
• الكيمتشي الكوري بنكهات جريئة وحارة
• سلطة خيار باردة متبلة بخل الأرز وزيت السمسم

خاتمة

هذا التوفو الكوري المشوي على الفحم هو طبق سهل التحضير ولكنه لذيذ الطعم يعزز القوام الكريمي الطبيعي للتوفو مع طبقة غنية من السمسم وفول الصويا.يُطهى هذا الطبق بإتقان على شواية أرتفليم، ليقدم مزيجًا لذيذًا من النكهة المدخنة واللذيذة. قدّمه مع الخضار المشوية أو الأرز لوجبة متكاملة.