الأضلاع الكورية الشواء القصيرة الكورية

مقدمة

استمتع بنكهة الشواء الكوري في حديقتك مع هذه الوصفة الشهية لأضلاع اللحم القصيرة المشوية على الشواية الكورية، والمشوية بإتقان على شواية أرتفليم. يُقدم هذا الطبق مع البروكلي المشوي اللذيذ، وهو مثالي لإشباع رغبتك في النكهات الكورية.

مكونات

بالنسبة للأضلاع القصيرة الكورية:

• ¾ كوب صلصة الصويا
• ¾ كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
• ¼ كوب سكر بني غامق
• ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
• ¼ كوب ثوم مفروم
• نصف بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 3 أرطال من الأضلاع القصيرة على الطريقة الكورية

للبروكلي المشوي:

• 2 رطل من البروكلي، مقطعة إلى زهيرات
• ¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب
• ملعقة كبيرة من العسل
• 3 فصوص ثوم، مفروم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• الفلفل، حسب الذوق
• ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
• شريحة ليمون للخدمة

تعليمات

1. تتبيل الأضلاع القصيرة الكورية:

• في وعاء خلط كبير، امزج صلصة الصويا والماء والخل الأبيض والسكر البني الداكن والسكر الأبيض والفلفل الأسود وزيت السمسم والثوم المفروم والبصل المفروم. اخلط المكونات جيدًا.
• أضف الأضلاع القصيرة على الطريقة الكورية إلى التتبيلة، مع التأكد من غمرها بالكامل. غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.

2. تحضير شواية أرتفليم:

• سخّن شواية أرتفليم على حرارة متوسطة إلى عالية. تأكد من نظافة سطح الطهي ودهنه بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

3. شواء الأضلاع القصيرة الكورية:

• أخرج الأضلاع القصيرة من التتبيلة واترك أي قطرات زائدة. ضع الأضلاع على الشواية الساخنة واطبخها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى تُكرمل وتتفحم. يضمن توزيع الحرارة المتساوي في أرتفليم نضج الأضلاع تمامًا، مع نكهة مدخنة غنية.

4. تحضير البروكلي المشوي:

• في وعاء كبير، اخلطي زهرات البروكلي مع زيت الزيتون البكر الممتاز، وصلصة ورشيسترشاير، وصلصة الصويا، والكاتشب، والعسل، والثوم المفروم، والملح، والفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
• ضع البروكلي على الحافة الخارجية للشواية، بعيدًا عن الحرارة المباشرة. اطبخه لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح البروكلي طريًا ومحترقًا قليلًا.
• أخرج البروكلي من الشواية ورشّه بجبنة البارميزان المبشورة الطازجة. قدّمه مع شريحة ليمون لنكهة منعشة.

5. الخدمة:

• رتّب أضلاع الباربكيو الكورية القصيرة المشوية على طبق وقدّمها مع البروكلي المشوي. زيّن الطبق بمزيد من بذور السمسم، أو البصل الأخضر المفروم، أو الكزبرة الطازجة حسب الرغبة.

نصائح

• قم بتتبيل الأضلاع القصيرة طوال الليل للحصول على أقصى قدر من النكهة.
• استخدمي الثوم والبصل الطازجين للحصول على أفضل مذاق.
• قم بشوي البروكلي في النهاية للتأكد من تقديم كلا الجزأين من الطبق دافئين.

الاختلافات

1.أضلاع الشواء الكورية الحارة

• أضف معجون الفلفل الحار الكوري (غوتشوجانغ) إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة إضافية.

2. أضلاع حلوة ولاذعة

• أضف عصير الأناناس إلى التتبيلة للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

3. أضلاع الزنجبيل والصويا

• أضف الزنجبيل المبشور إلى التتبيلة للحصول على نكهة منعشة ولذيذة.

4. أضلاع مشوية مزججة

• قم بتغطية الأضلاع بصلصة الشواء المفضلة لديك في الدقيقة الأخيرة من الشواء للحصول على لمسة نهائية لزجة ومزججة.

5. بروكلي منقوع بالأعشاب

• أضف الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل إلى تتبيلة البروكلي للحصول على نكهة عطرية مميزة.

أفضل الأزواج

• طبق جانبي: يتم تقديمه مع أرز الياسمين المطهو ​​على البخار، أو الكيمتشي، أو سلطة الخيار الطازجة لتكملة النكهات الغنية لأضلاع الشواء الكورية.
• شرب: تناوله مع البيرة الباردة، أو السوجو، أو النبيذ الأبيض المنعش مثل ساوفيجنون بلانك.
• حَلوَى: تناولي بعد ذلك حلوى خفيفة مثل آيس كريم موتشي، أو فاكهة طازجة، أو باناكوتا الشاي الأخضر.

خاتمة

استمتع بأضلاع اللحم القصيرة المشوية على الطريقة الكورية على شواية Arteflame الخاصة بك، والتي تقدم مزيجًا لذيذًا من النكهات المدخنة والحلوة والمالحة التي من المؤكد أنها ستثير إعجابك.