أجنحة الدجاج الكورية الشواء مع وصفة صلصة حار | Arteflame شواية الطبخ

مقدمة

وصفة أجنحة دجاج مشوية على الطريقة الكورية مع صلصة حارة | طبخ أرتفليم المشوي

قم بترقية مهاراتك في الشواء مع أجنحة الدجاج المشوية على الطريقة الكورية والتي تتميز بصلصة نارية، تم إعدادها بشكل مثالي على شواية Arteflame الخاصة بك.

تجمع هذه الوصفة بين النكهات الغنية من gochujang و gochugaru مع لمسة من الزنجبيل والثوم، مما يخلق أجنحة لذيذة وحارة لا تقاوم.

مكونات

• 6 أرطال من أجنحة الدجاج (حوالي 24)، مع إزالة الأطراف وتقسيم الأجنحة
• 1/4 كوب زيت الكانولا
• ملح كوشير حسب الرغبة
• فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
• 1/3 كوب جوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري)
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار الكوري (غوتشوغارو)
• ملعقتين كبيرتين من السكر
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص
• ملعقة كبيرة من الماء
• ملعقتان صغيرتان من خل الأرز غير المتبل
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• بذور السمسم والبصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة للتزيين

تعليمات

1. سخني الشواية: سخّن شواية أرتفليم على حرارة متوسطة إلى عالية، واستهدف درجة حرارة تتراوح بين 180 و240 درجة مئوية. استخدم اختبار قطرة الماء لتحديد الجزء الأكثر سخونة في الشواية.

2. تحضير الأجنحة: قلّب الأجنحة بزيت الكانولا وتبّلها بكمية وفيرة من ملح الكوشر والفلفل. ضعها على الجانب الأكثر سخونة من الشواية، واطبخ كل جانب لمدة ١٢-١٥ دقيقة حتى تصبح مقرمشة ومُطهية تمامًا.

3. اصنع صلصة الغضب: أثناء شواء الأجنحة، امزجي الكوتشوجانغ، والكوشوغارو، والسكر، وزيت السمسم، والماء، وخل الأرز، وصلصة الصويا، والزنجبيل، والثوم في وعاء كبير. تبّليها بقليل من الفلفل.

4. طلاء الأجنحة: بمجرد أن تصبح الأجنحة مقرمشة، ضعها في الصلصة المحضرة حتى يتم تغطيتها جيدًا.

5. تزيين وتقديم: رشها بالسمسم والبصل الأخضر قبل تقديمها ساخنة.

نصائح

• يمكن تحضير الصلصة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة طوال الليل. ما عليك سوى تركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها إلى الأجنحة.
• للحصول على مزيد من القرمشة، جففي أجنحة الدجاج قبل التتبيل.

الاختلافات

• للحصول على نسخة أخف، قم بتقليل كمية gochugaru و gochujang.
• أضف العسل أو السكر البني للحصول على لمسة من الحلاوة.
• حاول الشواء على شواية الفحم التقليدية إذا لم تكن شواية Arteflame متاحة.

أفضل الأزواج

• قدم الطبق مع طبق جانبي من الفجل المخلل لتكملة الطعم الحار.
• يتناسب الجعة الكورية الباردة أو السوجو بشكل ممتاز مع هذه الأجنحة.
• يعتبر الكيمتشي والأرز المطهو ​​على البخار من الأطباق الجانبية الرائعة.

خاتمة

أجنحة دجاج الباربكيو الكورية هذه تُضفي توازنًا مثاليًا بين الحرارة والنكهة المميزة لتجربة شواء مميزة. سواءً كنت تُقدمها في حفل شواء في الفناء الخلفي أو في تجمع رياضي، ستُحقق نجاحًا باهرًا بالتأكيد!