صلصة الشواء الساخنة للعسل الساخن على الأضلاع المشوية على شواية arteflame

مقدمة

استمتع بمزيج مثالي من الحلو والحار مع صلصة كيندر الحارة بالعسل للشواء في هذه الوصفة للأضلاع المشوية. تتكرمل الصلصة بشكل رائع على الأضلاع، مما يُضفي طبقة لزجة ونكهة غنية تُبرز طراوة اللحم المُدخن. مثالية لحفلات الشواء في الفناء الخلفي أو في أي مناسبة تُريد فيها إبهار الجميع بطبق حلو وحار في آن واحد.

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع الظهر الصغيرة (حوالي 4-5 أرطال إجمالاً)
• كوب واحد صلصة باربيكيو بالعسل الحار من كيندر
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

تحضير الشواية

1. أشعل الشواية: سخّن شواية أرتفليم مسبقًا لتحضيرها للشواء. احرص على استخدام حرارة متوسطة تبلغ حوالي 130 درجة مئوية لطهي الأضلاع ببطء.

تحضير الأضلاع

2. إزالة الغشاء: استخدم سكينًا لإزالة الغشاء الرقيق الموجود على ظهر الأضلاع للحصول على طراوة أفضل وامتصاص أفضل للنكهة.
3. تبلي الأضلاع: في وعاء صغير، اخلط السكر البني، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الأسود، والملح. افرك مزيج التوابل هذا بسخاء على جانبي الأضلاع.
4. الفرشاة بزيت الزيتون: قم بدهن الأضلاع بزيت الزيتون بشكل خفيف للمساعدة في التصاق التوابل وتعزيز التحمير المتساوي.

شواء الأضلاع

5. ابدأ الشواء: ضع الأضلاع على الحافة الخارجية للفرن، بعيدًا عن الحرارة المباشرة. غطِّها بغطاء الشواية أو ورق القصدير للاحتفاظ بالرطوبة. اشويها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح اللحم طريًا وينفصل عن العظم بسهولة.
6. تزجيج مع صلصة باربيكيو بالعسل الحارة من كيندر: خلال آخر 30 دقيقة من الشواء، قم بدهن الأضلاع بكمية وفيرة من الزيت. صلصة باربيكيو بالعسل الحار من كيندراستمري في دهن الأضلاع بالصلصة كل 10 دقائق للحصول على طبقة لزجة ولذيذة.

اللمسات الأخيرة

7. راحة الأضلاع: قم بإزالة الأضلاع من الشواية واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق للسماح للعصائر بإعادة توزيعها.
8. يخدم: قطّع الأضلاع بين العظام ورتّبها على طبق. ادهنها بمزيد من صلصة باربيكيو بالعسل الحار من كيندر إذا رغبت في ذلك، وزينيها بالبقدونس الطازج.

نصائح

• منخفض وبطيء: يضمن طهي الأضلاع ببطء على درجة حرارة منخفضة أن تصبح طرية ولذيذة.
• طبقات الصلصة: تطبيق طبقات متعددة من صلصة باربيكيو بالعسل الحار من كيندر أثناء مرحلة الشواء النهائية يتم تكوين طبقة سميكة من الكراميل.
• اصنع مقدما: يمكنك تتبيل الأضلاع قبل يوم واحد للسماح للنكهات بالتطور بشكل كامل قبل الشواء.

الاختلافات

1. أضلاع حارة جدًا: أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون إلى خليط التوابل للحصول على طبقة إضافية من الحرارة.
2. ضلوع الثوم والأعشاب: قم بخلط الثوم المفروم الطازج والأعشاب المفرومة مثل إكليل الجبل والزعتر في الخليط للحصول على نكهة أكثر عطرية.
3. ضلوع القيقب المدخنة: أضف ملعقة كبيرة من شراب القيقب إلى صلصة باربيكيو بالعسل الحار من كيندر للحصول على صوص حلو مدخن.
4. الأضلاع اللاذعة: امزجي القليل من خل التفاح مع صلصة باربيكيو بالعسل الحار من كيندر للحصول على لمسة نهائية أكثر حدة.
5. أجنحة هوني هوت: استخدم نفس الطريقة و صلصة باربيكيو بالعسل الحار من كيندر لتزجيج أجنحة الدجاج بدلاً من الأضلاع.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية: يتم تقديمه مع أطباق الشواء الكلاسيكية مثل سلطة الكرنب، أو خبز الذرة، أو الفاصوليا المخبوزة.
• مشروبات: يمكن تناوله مع البيرة الباردة، أو الشاي المثلج الحلو، أو عصير الليمون المنعش.
• حَلوَى: تناول بعد ذلك حلوى خفيفة مثل الأناناس المشوي أو آيس كريم الفانيليا.

خاتمة

ضلوع مشوية مع صلصة باربيكيو بالعسل الحار من كيندر تُقدّم توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والحرارة، مما يجعلها طبقًا مميزًا لأيّ حفل شواء. تُضفي حلاوة الصلصة العسلية ونكهتها الحارة لمسةً من الضلوع الطرية والمدخنة، مما يخلق تجربةً شهيةً ستُرضي جميع الأذواق.