القطع الحمل الإسبانية العصير مع إكليل الجبل والثوم

مقدمة

شرائح لحم الضأن الإسبانية الشهية هذه، مُتبّلة بالزبدة والثوم وإكليل الجبل، قبل أن تُشوى على شواية أرتيفليم على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت للحصول على قشرة مثالية. تضمن طريقة الشواء العكسي طراوة اللحم ونكهته الغنية. بفضل تصميم أرتيفليم الفريد، يُمكنك شواء أطباقك الجانبية بينما يصل لحم الضأن إلى درجة النضج المثالية.

مكونات

• 8 شرائح لحم ضأن
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• عصير ليمونة واحدة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها.
3. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الضأن

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والثوم وإكليل الجبل والفلفل المدخن والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار.
2. افركي التتبيلة على شرائح لحم الضأن بالكامل واتركيها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الضأن

1. ضعي شرائح لحم الضأن المتبلة على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة ذات نكهة مميزة.

الخطوة 4: الشواء العكسي على الموقد المسطح

1. انقلي شرائح لحم الضأن من شبكة الشواية المركزية إلى مقلاة الطهي.
2. استمر في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة (125 درجة فهرنهايت للمتوسطة النادرة).

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة شرائح لحم الضأن من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
2. رشها بعصير الليمون الطازج قبل التقديم.

نصائح

• اتركي اللحوم دائمًا ترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على العصائر.
• استخدمي إكليل الجبل الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• إذا كنت تفضل طعمًا مدخنًا، أضف بعض رقائق الخشب إلى النار.

الاختلافات

1. شرائح لحم الضأن بالثوم والزعتر:استبدل إكليل الجبل بالزعتر الطازج للحصول على نكهة عشبية مختلفة قليلاً.
2. شرائح لحم الضأن الإسبانية الحارة:أضف المزيد من رقائق الفلفل الحار وقليلاً من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.
3. لحم ضأن مزجج بالعسل والخل البلسمي:قم بخلط ملعقة كبيرة من العسل والخل البلسمي في التتبيلة للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
4. شرائح لحم الضأن بقشر الليمون:أضيفي قشر الليمون إلى التتبيلة للحصول على رائحة الحمضيات المنعشة.
5. شرائح لحم الضأن المتبلة بالكمون:أضف الكمون المطحون للحصول على مذاق دافئ وترابي.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي والطماطم الكرزية
• أرز إسباني بالزعفران
• بطاطس مشوية بزبدة الثوم
• نبيذ تيمبرانيلو الأحمر

خاتمة

باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على التوازن المثالي بين نكهة الفحم المدخنة والطراوة الطرية مع شرائح لحم الضأن الإسبانية. تُعزز التتبيلة الغنية بالزبدة غنى اللحم، مما يجعل كل قضمة منه لذيذة. استمتع بالشواء بسهولة، وارتقي بتجربة الطهي في الهواء الطلق.