بطن لحم الخنزير المشوي على الطراز الياباني (بوتا بارا ياكي)

مقدمة

بطن لحم الخنزير المشوي على الطريقة اليابانية، والمعروف أيضًا باسم بوتا بارا ياكي، عبارة عن شرائح رقيقة من بطن لحم الخنزير مشوية حتى تصبح مقرمشة تمامًا، وتُقدم مع صلصة بونزو لاذعة. توفر شواية أرتيفليم تجربة شواء لا مثيل لها، حيث تتيح لك تحميرًا بجودة مطاعم شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت. هذا يحبس العصارة ويعزز نكهة بطن لحم الخنزير، بينما يضمن سطح الطهي المسطح المحيط طهيًا متساويًا دون احتراق. اتبع هذه الوصفة السهلة والشهية لتحصل على أفضل بطن لحم خنزير مشوي على الإطلاق.

مكونات

• 1 رطل من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة
• نصف كوب من صلصة البونزو
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من الميرين
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة الثانية: تتبيل لحم الخنزير المقدد

1. في وعاء، اخلطي صلصة البونزو وصلصة الصويا والميرين والزنجبيل والثوم.
2. أضف شرائح لحم الخنزير المقدد وغطها بالتساوي.
3. اتركيها تتبل لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 3: شواء لحم الخنزير المقدد

1. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على شبكة الشواية المركزية لتحميرها على الفور على حرارة عالية.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 30-45 ثانية حتى تتكون قشرة مقرمشة.
3. انقل لحم الخنزير إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي.
4. اطهيها حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت من الهدف لتأخذ في الاعتبار الطهي المتبقي.

الخطوة 4: التزيين والتقديم

1. انقلي لحم الخنزير المشوي إلى طبق التقديم.
2. رشها بالبصل الأخضر وبذور السمسم المحمصة.
3. قدم الطبق مع شرائح الليمون وصلصة البونزو الإضافية للتغميس.

نصائح

• استخدم لحم الخنزير عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
• لا تتخطي خطوة التحمير، فهي تحافظ على النكهة وتحافظ على عصارة لحم الخنزير.
• قم بضبط منطقة الحرارة على الموقد المسطح لمنع الإفراط في الطهي.
• قدميها فورًا للاستمتاع بالملمس المقرمش.

الاختلافات

1. ياكي بوتا بارا الحار: أضف ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. أسلوب ترياكي الحلو: استبدل صلصة البونزو بصلصة التيرياكي للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
3. نسخة محبي الثوم: ضعف كمية الثوم المفروم للحصول على طعم ثوم أقوى.
4. مزيج الحمضيات: أضف القليل من عصير اليوزو لتعزيز النكهة الحمضية.
5. مستوحى من كوريا: رش القليل من جوتشوجارو (رقائق الفلفل الحار الكورية) للحصول على حرارة مدخنة.

أفضل الأزواج

• أرز أبيض مطهو على البخار
• سلطة الخيار اليابانية
• حساء ميسو
• خضراوات مشوية مثل الباذنجان والكوسا
• بيرة أو ساكي يابانية باردة مثلجة

خاتمة

يضمن طهي لحم بطن الخنزير المشوي على الطريقة اليابانية على شواية Arteflame الحصول على مظهر خارجي مقرمش تمامًا مع الحفاظ على الجزء الداخلي طريًا ولذيذًا.طريقة القلي العكسي الفريدة تُحسّن قوام اللحم وتحافظ على عصارته الطبيعية. جرّب نكهات وتوابل مختلفة لجعل هذا الطبق مميزًا!