اليابانية الفخذين المشوية

مقدمة

استمتع بنكهات أومامي الجريئة والغنية بأفخاذ الدجاج المشوية اليابانية المغطاة بالميزو. مشوية بإتقان على شواية أرتفليم، ثم تُطهى بطريقة القلي العكسي، لتحصل على دجاج غني بالعصارة وغني بالنكهة في كل مرة. تُضفي التتبيلة المصنوعة من الميسو على الدجاج نكهة لذيذة غنية، بينما يُحافظ القلي على حرارة عالية على عصارة الدجاج لوجبة لا تُنسى.

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
• ملعقتان كبيرتان من معجون ميسو الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من الميرين
• ملعقة كبيرة من الساكي
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم (للتزيين)
• 2 بصل أخضر مقطع شرائح (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير تتبيلة ميسو

1. في وعاء، امزجي معجون الميسو وصلصة الصويا والميرين والساكي والعسل والزنجبيل المبشور والثوم المفروم.
2. خفق حتى يمتزج جيدا.
3. ضعي أفخاذ الدجاج في طبق ضحل وغطيها جيدًا بالتتبيلة.
4. اتركيهم يتبلوا لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو لمدة تصل إلى 4 ساعات للحصول على نكهة أعمق).

الخطوة 3: شواء أفخاذ الدجاج

1. ضعي أفخاذ الدجاج المتبلة على شبكة الشواية المركزية لشواية Arteflame لتتحمر لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، مع حبس العصائر في الداخل.
2. انقل الدجاج المشوي إلى المقلاة ذات السطح المسطح لإكمال الطهي على درجة حرارة أقل.
3. استمر في الشواء حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت، ثم أخرجها من الشواية.
4. اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق، حتى تصل درجة حرارته إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: التزيين والتقديم

1. رش بذور السمسم والبصل الأخضر المقطع على أفخاذ الدجاج.
2. قدمها ساخنة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• اتركي الدجاج يرتاح بعد الشواء للتأكد من عصارته.
• قم بتحريك الدجاج حول مقلاة Arteflame للعثور على منطقة الحرارة المثالية.
• قم بتتبيل الدجاج لفترة أطول للحصول على نكهة ميسو أعمق.

الاختلافات

• دجاج ميسو حار:أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة جوتشوجان أو صلصة سريراتشا إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
• دجاج ميسو الحمضيات:أضيفي ملعقة كبيرة من عصير البرتقال وملعقة صغيرة من قشر البرتقال للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
• دجاج ميسو بالثوم:قم بزيادة كمية الثوم إلى ملعقتين صغيرتين وأضف هريس الثوم المحمص للحصول على نكهة ثومية عميقة.
• دجاج ميسو بالسمسم:أضيفي ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص إلى التتبيلة للحصول على نكهة جوزية عميقة.
• دجاج ميسو حلو:قم بزيادة كمية العسل إلى ملعقتين كبيرتين للحصول على صلصة حلوة ومكرملة.

أفضل الأزواج

• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار
• بوك تشوي مشوي
• خيار مخلل
• حساء ميسو
• كأس من الساكي البارد

خاتمة

يضمن شواء أفخاذ الدجاج اليابانية المزججة بالميسو على شواية أرتيفليم الحصول على مزيج مثالي من نكهة الأومامي العميقة واللحوم الطرية والعصيرة.بالشوي على حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت والطهي على صاج مسطح، تحافظ على قوام ونكهة مثاليين. جرّب تنويعات مختلفة لإضفاء لمسة شخصية على هذا الطبق واستمتع بالنتائج الشهية.