الأسقلوب اليابانية ميسو المشوية

مقدمة

اشوي هذه المحار الياباني اللذيذ بزبدة الميسو على طبق أرتفليم! صلصة زبدة الميسو الغنية بنكهة الأومامي تُعزز حلاوتها الطبيعية، مما يُنتج نكهةً مثاليةً غنيةً بالعصارة. اشويها على شبكة شواء مركزية على درجة حرارة 1000 فهرنهايت للحصول على قشرة ذهبية، ثم اطبخها برفق على الموقد المسطح المحيط بها للحفاظ على طراوتها. هذه الوصفة للمحار المشوي مثالية لإبهار ضيوفك أو لتدليل نفسك بتجربة شهية!

مكونات

• 1 رطل من المحار البحري الكبير، مجفف
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، طرية
• ملعقة كبيرة من معجون ميسو الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من العسل
• نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم (للتزيين)
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة (للتزيين)
• نصف ليمونة مقطعة إلى أسافين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
4. أشعل المناديل واترك الخشب يشتعل.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير صلصة زبدة ميسو

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الطرية، ومعجون الميسو، وصلصة الصويا، والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، والعسل، وزيت السمسم.
2. قلّبي المكونات حتى تمتزج جيدًا ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: تحمير المحار

1. تبلي المحار بقليل من الملح.
2. ضع الإسكالوب على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
3. قم بشويها لمدة 60-90 ثانية لكل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
4. انقليهم إلى الجزء العلوي المسطح لإكمال الطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
5. استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة الحرارة الداخلية البالغة 115 درجة فهرنهايت قبل إزالتها من الشواية.

الخطوة 4: غطيها بزبدة الميسو

1. بمجرد رفعها عن النار، قومي على الفور بدهن المحار الساخن بصلصة زبدة ميسو.
2. اتركيهم يرتاحوا لبضع دقائق حتى يمتصوا النكهات.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. رشها بالثوم المعمر المفروم وبذور السمسم المحمصة.
2. تقدم مع شرائح الليمون على الجانب.
3. استمتع بها على الفور!

نصائح

• تأكد من أن المحار جاف تمامًا قبل الشواء للحصول على أفضل نكهة.
• لا تضع كمية كبيرة من الطعام في الشواية لتسمح بالطهي بشكل متساوي.
• قم بإزالة الإسكالوب من الشواية عندما تصل درجة حرارته إلى 115 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.

الاختلافات

1. اسكالوب ميسو حار:أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا أو معجون الفلفل الحار إلى زبدة ميسو للحصول على نكهة حارة.
2. اسكالوب ترياكي:استبدل العسل بصلصة التيرياكي للحصول على طبقة إضافية من الحلاوة.
3. اسكالوب الزنجبيل:قم بضعف كمية الزنجبيل للحصول على نكهة أكثر وضوحًا.
4. اسكالوب زبدة الثوم:تخطى الميسو وأضف المزيد من الثوم للحصول على طعم غني وزبداني.
5. اسكالوب ميسو الحمضيات:امزجي ملعقة صغيرة من قشر البرتقال للحصول على نكهة حمضية مشرقة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع رشة السمسم
• أرز الياسمين المزين بالفوريكاكي
• ساكي مبرد
• سلطة الخيار اليابانية
• حساء ميسو

خاتمة

يؤدي طهي الإسكالوب على شواية Arteflame إلى إظهار أفضل نكهاته وملمسه.الحرارة العالية تُشويهم بشكل رائع، بينما يضمن التشطيب اللطيف على سطحهم المسطح بقاءهم طريين وعصيرين. قدّموا هذه الإسكالوبات بزبدة الميسو مع أطباق جانبية طازجة، مثل الخضار المشوية أو الأرز المطهو ​​على البخار، لوجبة متكاملة!