الفلفل الشيشيو المشوي الياباني مع رقائق بونيتو

مقدمة

فلفل شيشيتو مقبلات يابانية شهية، بنكهة مدخنة خفيفة مع لمسة حارة من حين لآخر. شواؤه على شواية أرتفليم يُعزز مذاقه بنكهة متفحمة مثالية. إضافة رقائق البونيتو ​​تُضفي نكهة أومامي مميزة، مما يجعل هذا الطبق وجبة خفيفة أو طبقًا جانبيًا بسيطًا ولذيذًا. جاهز في دقائق، سيُبهر فلفل شيشيتو المشوي على الطريقة اليابانية ضيوفك برائحته المدخنة ونكهته التي لا تُقاوم.

مكونات

• 12 أونصة من فلفل الشيشيتو
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• نصف كوب من رقائق البونيتو
• بذور السمسم (اختياري للتزيين)
• 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق الورقة.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تسخين الموقد مسبقًا

1. بمجرد إشعال النار، اتركي الموقد المسطح يصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
2. ضعي فلفل الشيشيتو بالقرب من المنتصف حيث يكون الجو أكثر سخونة ولكن ليس مباشرة فوق اللهب المكشوف.

الخطوة 3: شواء فلفل الشيشيتو

1. قم بتوزيع فلفل الشيشيتو في طبقة واحدة على الشواية.
2. أضيفي الزبدة غير المملحة إلى الفلفل واتركيها حتى تذوب.
3. رش ملح البحر والفلفل الأسود على الفلفل.
4. اطهيها لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج الفلفل وتصبح متفحمة قليلاً.

الخطوة 4: الانتهاء من رقائق البونيتو

1. رش صلصة الصويا وزيت السمسم المحمص اختياريًا على فلفل الشيشيتو المشوي.
2. أخرجي الفلفل من الشواية وضعيه في طبق التقديم.
3. رشّ رقائق البونيتو. حرارة الفلفل ستُجعّد الرقائق قليلاً، مما يُحسّن نكهتها.
4. تزيين الطبق ببذور السمسم إذا كنت تستخدمها.

نصائح

• للحصول على أفضل النتائج، استخدم فلفل شيشيتو الطازج؛ يجب أن يكون ثابتًا ولونه أخضر فاتح.
• راقبهم لأنهم ينضجون بسرعة ويمكن أن يحترقوا إذا لم يتم تقليبهم بشكل متكرر.
• لمزيد من الحرارة، أضيفي كمية صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون أو صلصة الصويا المنكهة بالتوابل.
• يمكنك تناولها مع البيرة اليابانية الباردة للحصول على تجربة لا مثيل لها.
• قم دائمًا بإزالة اللحوم أو الخضروات من الشواية قبل درجة النضج المطلوبة بقليل، حيث تستمر في الطهي بعد إزالتها.

الاختلافات

1. فلفل شيشيتو بزبدة الثوم: أضف الثوم المفروم إلى الزبدة للحصول على نكهة عطرية.
2. فلفل سريراتشا الحار: أضف القليل من صلصة سريراتشا قبل التقديم للحصول على حرارة إضافية.
3. فلفل مزجج بالميسو: قم بخلط معجون الميسو مع صلصة الصويا للحصول على نكهة أومامي إضافية.
4. شيشيتو الصويا الحمضيات: أضف القليل من عصير الليمون الطازج للحصول على تباين منعش ومنعش.
5. فلفل تاماري بالسمسم: استبدل صلصة الصويا بالتاماري ثم قم بتغطيتها ببذور السمسم المحمصة.

أفضل الأزواج

• بيرة سابورو أو أساهي اليابانية المبردة
• كأس منعش من ساوفيجنون بلانك أو ساكي خفيف الجسم
• دجاج ترياكي أو سمك السلمون المشوي
• أرز أبيض مطهو على البخار مع توابل فوريكاكي

خاتمة

يُبرز شواء فلفل الشيشيتو على شواية أرتفليم نكهته المدخنة الطبيعية، ويُنتج طبقًا شهيًا غنيًا بنكهة الأومامي. سواءً قُدّمت كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي، ستصبح هذه الوصفة السهلة من الأطباق المفضلة لديك في حفلات الشواء. جرّب تنويعاتها لنكهات متنوعة!