ثدي البط الياباني المشوي مع صلصة يوزو

مقدمة

استمتع بالنكهات الشهية لصدر البط المشوي على الطريقة اليابانية مع صلصة يوزو لاذعة. باستخدام شواية أرتفليم، نضمن لك تحميرًا مثاليًا على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية قبل أن يصل البط إلى درجة النضج المثالية على الموقد المسطح. تضمن تقنية التحمير العكسي هذه لحمًا طريًا وعصاريًا بقشرة مقرمشة لا تُقاوم. تُكمل صلصة اليوزو الحمضية الزاهية طعم البط الغني، مما يجعله طبقًا لا يُنسى لعشاق الشواء.

مكونات

• 2 صدور بطة (مع الجلد)
• 1/4 كوب عصير يوزو
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• بصل أخضر مفروم (للتزيين)
• بذور السمسم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها.
3. اترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت ويتم تسخين سطح الطهي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير البط

1. قم بتقطيع جلد صدور البط بشكل متقاطع دون تقطيع اللحم.
2. تبلي كلا الجانبين بسخاء بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: تحمير البط

1. ضعي صدور البط على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 1-2 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي الغامق.
2. اقلبها واقلي الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة.
3. انقل صدور البط إلى الموقد المسطح، مع وضعها بالقرب من الحرارة أو بعيدًا عنها حسب الحاجة لضمان طهي متساوي.

الخطوة 4: الشواء حتى النضج المطلوب

1. اترك البط لينضج على الموقد المسطح حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط.
2. قم بإزالة البطة عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الارتفاع بعد إزالتها.
3. اتركي البطة لترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها.

الخطوة 5: تحضير صلصة اليوزو

1. في وعاء صغير، اخلطي عصير اليوزو وصلصة الصويا والعسل والزنجبيل المبشور وزيت السمسم.
2. قم بتذويب الزبدة على الموقد المسطح وأضف إليها خليط الصلصة.
3. اتركي الصلصة حتى تتكاثف قليلًا مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا.

الخطوة 6: التقديم

1. قم بتقطيع صدور البط المريحة إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه ألياف اللحم.
2. رش صلصة اليوزو على الشرائح.
3. تزيين الطبق بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم.
4. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• اتركي البط حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجه بشكل متساوي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• اطهي الصلصة مباشرة على الموقد المسطح لتجنب استخدام المقالي الإضافية.
• قم بضبط منطقة الحرارة على سطح الطهي المسطح للتحكم في سرعة الطهي.
• اتركي اللحوم دائمًا ترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على العصائر بداخلها.

الاختلافات

1. بطة يوزو حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار أو صلصة سريراتشا إلى صلصة اليوزو للحصول على نكهة حارة خفيفة.
2. بطة ترياكي مزججة:استبدل صلصة اليوزو بصلصة التيرياكي للحصول على نكهة كراميل أكثر ثراءً.
3. بطة بنكهة ميسو:أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الميسو الأبيض إلى الصلصة للحصول على نكهة أومامي أعمق.
4. بطة زبدة الثوم:اخلطي الثوم المفروم مع الزبدة للحصول على نكهة لذيذة إضافية.
5. بطة الوسابي يوزو:قم بإضافة كمية صغيرة من الواسابي إلى صلصة اليوزو للحصول على نكهة جريئة وحارة.

أفضل الأزواج

• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار - لامتصاص صلصة اليوزو اللذيذة.
• الهليون المشوي - طبق جانبي رائع من الخضار المشوية قليلاً.
• المخللات اليابانية - لإضافة تباين منعش.
• كأس من الساكي البارد – لتكملة النكهات الحمضية.
• حساء ميسو – لإضافة لمسة دافئة ومريحة.

خاتمة

صدر البط الياباني المشوي مع صلصة اليوزو طبقٌ رائعٌ بقوامٍ ونكهةٍ لا مثيل لهما. يضمن استخدام شواية أرتفليم أقصى درجات النضج والعصارة بأقل جهد. سواءٌ أكنت تُبهر ضيوفك أو تستمتع بوجبةٍ منزليةٍ فاخرة، فإن هذه الوصفة ستُرضي جميع الأذواق.