اليابانية المغطاة بالرقائق المشوية enoki الفطر

مقدمة

استمتع بنكهة فطر إينوكي الشهية والغنية بالنكهة اللذيذة، المشوية بإتقان مع صلصة الصويا والزبدة والميرين على شواية أرتفليم. هذه الوصفة السهلة تحافظ على رطوبة الطبق وتُعزز نكهاته الطبيعية، مما يجعله طبقًا جانبيًا أو مقبلات مثاليًا.

مكونات

• عبوة واحدة (200 جرام) من فطر إينوكى
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من الميرين
• فص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 1 بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح
• 1 ورقة صغيرة من ورق الألومنيوم
• بذور السمسم (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
4. أشعل المناديل الورقية واترك الحطب يحترق.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل سطح الطهي المسطح إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير فطر إينوكى

1. قم بإزالة قاعدة الجذر من فطر Enoki ثم افصلها بلطف.
2. افردي قطعة من ورق الألمنيوم بحيث تكون كبيرة بما يكفي لاحتواء الفطر.

الخطوة 3: تجميع النكهة

1. ضعي فطر إينوكى المنظف على ورق القصدير.
2. رش صلصة الصويا والميرين وزيت السمسم على الفطر.
3. توزيع الثوم المفروم بالتساوي.
4. أضف قطع صغيرة من الزبدة في الأعلى.

الخطوة 4: شواء الفطر

1. قم بطي الرقاقة بشكل فضفاض وأغلق الحواف لإنشاء حزمة.
2. ضعي عبوة الرقائق المعدنية على الموقد المسطح Arteflame، مع وضعها بالقرب من المركز للحصول على حرارة مثالية.
3. قم بشويها لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج الفطر وتتشبع بالنكهات.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. قم بإزالة غلاف الرقاقة بعناية.
2. رش البصل الأخضر المفروم وبذور السمسم على الوجه.
3. قدمها ساخنة فورًا.

نصائح

• استخدم صلصة الصويا عالية الجودة للحصول على أفضل عمق للنكهة.
• إذا كنت تفضل المزيد من التدخين، ضع كيس الرقائق لفترة وجيزة بالقرب من اللهب المكشوف قبل نقله إلى الموقد المسطح.
• لا تفرط في طهيها؛ يجب أن تظل فطر إينوكى طرية ومقرمشة قليلاً.

الاختلافات

• ميسو إينوكي حار: أضف ملعقة صغيرة من معجون ميسو وقليلاً من صلصة سريراتشا لمزيد من الحرارة والنكهة.
• إينوكي الصويا الحمضية: أضف القليل من عصير اليوزو أو الليمون للحصول على نكهة حمضية منعشة.
• إينوكي بالزبدة والثوم: قم بزيادة كمية الثوم إلى 2 فص وأضف ملعقة كبيرة إضافية من الزبدة للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• تيرياكي إينوكي: استبدل صلصة الصويا بملعقتين كبيرتين من صلصة التيرياكي للحصول على نكهة حلوة ومكرملة.
• إينوكي بالجبن: رشي جبن البارميزان أو الموزاريلا المبشور على الفطر قبل إغلاق ورق القصدير للحصول على لمسة نهائية كريمية.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم واغيو المشوية: إن طراوة شريحة اللحم المشوية بشكل مثالي تكمل الملمس الرقيق للفطر.
• الأرز المقلي الياباني: يتناسب الأرز المقلي المدخن والمليء بالنكهة اللذيذة بشكل جميل مع الفطر المشوي.
• ساكي مبرد: تعمل نكهة الساكي الناعمة والمقرمشة على تعزيز نكهة الفطر.
• حساء ميسو: يوازن وعاء دافئ من حساء ميسو ثراء إينوكى المنقوع بالزبدة.

خاتمة

فطر إينوكي الياباني المشوي، المغلف بورق القصدير، يُضفي مذاقًا غنيًا وغنيًا بالنكهة، بفضل مكوناته البسيطة وحرارته الفريدة والمتساوية التي تُضفيها شواية أرتفليم. مثالي كطبق جانبي أو مقبلات، فهو سريع التحضير، غني بالنكهة، ولذيذ للغاية.