اليابانية Plank Plank Salmon Teriyaki على Arteflame Grill

مقدمة

استمتع بالنكهة الغنية والمدخنة لسمك السلمون ترياكي المشوي بإتقان على خشب الأرز باستخدام شواية أرتيفليم. تحافظ هذه الطريقة على عصارة السمك مع إضافة طبقة ترياكي مكرمل رائعة. مع توزيع الحرارة المتساوي لسطح أرتيفليم المسطح، تمنحك هذه التقنية طبقًا فاخرًا في حديقتك. اتبع هذا الدليل خطوة بخطوة للحصول على سمك سلمون مشوي مثالي في كل مرة.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون
• لوح واحد من خشب الأرز، منقوع في الماء لمدة ساعة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• نصف كوب صلصة الصويا
• ربع كوب عسل
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة ممزوجة بملعقتين كبيرتين من الماء
• ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم
• 2 بصل أخضر مقطع شرائح

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك الحطب يشتعل.
4. قم بتسخينها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الموقدة المسطحة إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير صلصة التيرياكي

1. على مقلاة الطهي المسطحة، قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة بالقرب من الحافة الخارجية الدافئة.
2. أضف صلصة الصويا والعسل وخل الأرز والزنجبيل والثوم وزيت السمسم.
3. حرك لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر الرائحة العطرة.
4. قم بخلط النشا مع الماء وحركه في الصلصة حتى يصبح سميكًا.

الخطوة 3: تحضير لوح الأرز والسلمون

1. انقعي لوح الأرز في الماء لمدة ساعة على الأقل لمنع احتراقه.
2. جففي شرائح السلمون ثم ادهنيها بطبقة رقيقة من صلصة التيرياكي.
3. ضعي لوح الأرز المنقوع على الموقد المسطح بالقرب من الحافة الخارجية لبدء عملية التسخين.

الخطوة 4: شواء سمك السلمون على موقد أرتيفليم

1. ضعي شرائح السلمون على لوح الأرز الدافئ.
2. قم بتحريك اللوح نحو منتصف سطح الطهي ولكن ليس فوق المنطقة الأكثر سخونة مباشرة.
3. اترك السلمون ينضج لمدة 12-15 دقيقة، مع رشه من حين لآخر بطلاء التيرياكي.
4. قم بإزالة السلمون عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 120 درجة فهرنهايت (سيستمر في الطهي بعد إزالته حتى يصل إلى 135 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. تزيين السلمون ببذور السمسم والبصل الأخضر المقطع.
2. قدمها ساخنة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
3. استمتع بتناول سمك السلمون ترياكي المشوي على الطريقة اليابانية بشكل مثالي.

نصائح

• انقع دائمًا لوح الأرز جيدًا لمنع اللهب من حرقه كثيرًا.
• استخدم سمك السلمون الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• يساعد دهن السمك بالصلصة الإضافية أثناء الشواء على تعزيز الحلاوة والكراميل.
• للحصول على نكهة دخانية، أضف كمية صغيرة من حطب الفاكهة إلى النار.
• يتم تقديمه مع طبق جانبي من الخضار المشوية المطبوخة على مقلاة أرتيفليم.

الاختلافات

• ترياكي حار: أضف ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا أو رقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة التيرياكي للحرارة.
• بنكهة الحمضيات: أضف ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال للحصول على نكهة فاكهية ومنعشة.
• ميسو ترياكي: أضيفي ملعقة كبيرة من معجون ميسو الأبيض للحصول على نكهة أومامي لذيذة.
• ترياكي زبدة الثوم: قم بزيادة كمية الزبدة في الصوص للحصول على مذاق غني وفخم.
• ترياكي الزنجبيل والبصل الأخضر: أضف المزيد من البصل الأخضر الطازج والزنجبيل المفروم ناعماً لتعزيز النكهة العطرية.

أفضل الأزواج

• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار
• بوك تشوي أو الهليون المشوي
• سلطة الزنجبيل المخلل والخيار
• حساء ميسو
• نودلز سوبا الباردة

خاتمة

مع شواية أرتفليم، يمكنكِ تحضير سمك السلمون ترياكي بجودة المطاعم، بنكهة مدخنة غنية وكراميل مثالي. يحافظ خشب الأرز على رطوبة سمك السلمون ويسمح له بامتصاص جميع نكهات ترياكي اللذيذة. بهذه الخطوات البسيطة، ستُبهرين الجميع في جلسة الشواء القادمة!