برجر جالابينو سماش على شواية أرتفليم
مقدمة
يُبرز شواء البرجر المهروس بالفلفل الحار على شواية Arteflame أفضل النكهات والقوام. تستخدم هذه الوصفة ميزات الشواء والشواء الفريدة لشواية Arteflame لإنشاء برجر طري ولذيذ. من خلال الشواء على الشبكة المركزية والانتهاء على سطح الطهي المسطح، يمكنك تحقيق النضج المثالي والشواء دون احتراق.
مكونات
- 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20)
- 4 خبز بريوش
- 4 شرائح جبن شيدر
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 2 فلفل جالابينو طازج (مقطع إلى شرائح)
- 1/4 كوب زبدة (مذابة)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زبدة للشواء
الإضافات الاختيارية:
- خَسّ
- شرائح الطماطم
- مخللات
- كاتشب
- الخردل
- مايونيز
تعليمات
- قم بتسخين شواية Arteflame مسبقًا: قم بتشغيل شواية Arteflame الخاصة بك لتجهيزها للشواء. تأكد من أن شبكة الشواء المركزية تصل إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للحصول على شواء مثالي.
- تشكيل الفطائر: قسّم اللحم المفروم إلى 8 أجزاء متساوية، ثم لف كل جزء على شكل كرة واتركه جانبًا.
- احرق البصل والفلفل الحار: ضع شرائح البصل والفلفل الحار على الموقد المسطح، وأضف القليل من الزبدة، واطبخها حتى تتحول إلى اللون الكراميل. انقلها إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية للحفاظ على دفئها.
- اطهي البرجر: ضعي كرات اللحم على شبكة الشواية المركزية واضغطي عليها بملعقة مسطحة لتتحول إلى فطائر. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكون قشرة، ثم اقلبيها. إذا كانت كرات اللحم طرية للغاية، قم بتحميرها بسرعة على سطح الشواية المسطحة لتصبح ثابتة قبل تحميرها على شبكة الشواية.
- الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح: انقل الفطائر إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي. أضف شرائح الجبن إلى الفطائر وقم بتغطيتها بقبة لتذوب.
- تحميص الكعك: دهن كعكات البريوش بالزبدة ثم ضعها على الموقد المسطح حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
- قم بتجميع البرجر: ضع الفطائر على الخبز السفلي، وأضف البصل المكرمل والفلفل الحار والإضافات الاختيارية التي تفضلها. ثم قم بتغطية النصف الآخر من الخبز.
- التقديم: قدم البرجر ساخنًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
نصائح
- استخدم الزبدة: تضيف الزبدة نكهة غنية إلى البرجر والخبز.
- مناطق درجة الحرارة: استخدم مناطق الحرارة المختلفة على موقد Arteflame للشواء المثالي.
- الراحة: اتركي الفطائر لترتاح لمدة دقيقة قبل تجميعها للحفاظ على طراوتها.
الاختلافات
- برجر لحم الخنزير المقدد وفلفل الهالابينو: أضف شرائح لحم الخنزير المقدد المقرمشة إلى البرجر.
- برجر الفطر السويسري مع الفلفل الحار: أضف الفطر المسلوق والجبن السويسري بدلاً من الجبن الشيدر.
- برجر باربيكيو جالابينو سماش: أضف صلصة الشواء والبصل المشوي.
- برجر الأفوكادو وهالبينو: قم بتغطيته بشرائح الأفوكادو وقليل من الليمون.
- برجر الجبن الأزرق مع الفلفل الحار: أضف الجبن الأزرق المتفتت والبصل المكرمل. ملحوظة: ضعي الجبن الأزرق في النهاية، إذا ذاب فإنه يصبح سائلاً.
مشروبات مصاحبة
- البيرة المصنوعة يدويًا: تتناسب البيرة IPA ذات النكهة القفزية أو البيرة الكهرمانية الشعيرية جيدًا مع النكهات الغنية.
- الشاي المثلج: كوب منعش من الشاي المثلج يكمل البرجر الحار.
- النبيذ الأحمر: النبيذ الأحمر الجريء مثل زينفاندل أو كابيرنت ساوفيجنون يوازن النكهات.
المقبلات المقترحة
- ذرة مشوية على الكوز: ادهن الذرة بالزبدة، ورشها بالملح، ثم قم بشوائها على الموقد المسطح Arteflame.
الحلوى المقترحة
- الخوخ المشوي: قومي بتقسيم الخوخ إلى نصفين وإزالة البذور، ثم ادهنيه بالعسل، ثم قومي بشوائه على الموقد المسطح حتى يصبح مكرملًا.
