الكمثرى المشوية الخشبية الإيطالية مع العسل والبيكورينو

مقدمة

ارتقِ بتجربة الشواء مع هذه الكمثرى المشوية على الخشب، والمُرشوشة بالعسل الذهبي، والمُقدمة مع جبنة بيكورينو الجوزية. باستخدام شواية أرتفليم، تستفيد هذه الوصفة من توزيع الحرارة بالتساوي على سطح الطهي المسطح لتكرمل الكمثرى تمامًا دون احتراقها، مما يُعزز حلاوتها الطبيعية. يُزين الطبق برشّة من العسل وبرشة رقيقة من جبنة بيكورينو، وهو طبق بسيط وفاخر، مثالي كمقبلات أو حلوى.

مكونات

• 4 كمثرى ناضجة ولكنها صلبة، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 4 أونصة من جبن البكورينو، مقطع إلى شرائح رقيقة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
• 1/4 كوب من البقان المحمص المفروم (اختياري للتزيين)
• أوراق الزعتر الطازجة للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
4. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين الموقد بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير الكمثرى

1. قم بدهن كل نصف من الكمثرى بالزبدة المذابة.
2. رش القليل من القرفة إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 3: شواء الكمثرى

1. ضعي نصفي الكمثرى المقطوعين لأسفل على الجزء الداخلي الأكثر سخونة من موقد Arteflame المسطح.
2. قم بشويها لمدة 5-8 دقائق حتى تتحول الكمثرى إلى اللون الكراميل وتظهر عليها علامات الشواء.
3. اقلب الكمثرى وحركها قليلًا إلى الخارج نحو منطقة حرارة أقل.
4. اشويها لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصبح الكمثرى طرية ولكن لا تزال سليمة.

الخطوة 4: تجميع الطبق

1. انقلي الكمثرى المشوية إلى طبق التقديم.
2. قم بتغطية كل كمثرى بشرائح رقيقة من جبن البكورينو.
3. رش العسل على الكمثرى والجبن.
4. تزيين الطبق بالزعتر الطازج والجوز المحمص إذا كنت تستخدمه.

نصائح

• استخدمي الكمثرى الناضجة ولكن الصلبة للتأكد من احتفاظها بشكلها أثناء الشواء.
• ادهني الكمثرى بالزبدة بدلاً من الزيت للحصول على ملمس غني ومكرملي.
• انقل الكمثرى إلى منطقة حرارة أقل بعد عملية الكراميل الأولية لمنع احتراقها.
• يضمن موقد الشواء المسطح من Arteflame تحميصًا متساويًا للكمثرى دون حرقها.

الاختلافات

1. الكمثرى المتبلة: أضف قليلًا من جوزة الطيب والقرنفل للحصول على نكهة دافئة وحارة.
2. متعة الجوز: رش البندق المطحون بدلاً من البقان للحصول على نكهة ترابية مقرمشة.
3. صلصة البلسميك: قم باستبدال العسل بقليل من الخل البلسمي القديم للحصول على تباين حلو لاذع.
4. الجبن الأزرق الملتوي: استبدل جبن البكورينو بالجبن الأزرق للحصول على مزيج قوي وحامض.
5. الكمثرى الفانيليا: ادهني الكمثرى بالزبدة المنكهة بالفانيليا للحصول على لمسة نهائية تشبه الحلوى.

أفضل الأزواج

• نبيذ Pinot Grigio أو Viognier المقرمش لتكملة حلاوة الكمثرى.
• خبز إيطالي مقرمش لالتقاط جبنة البكورينو الدافئة الذائبة.
• بروسكيوتو لإضفاء تباين مالح لتحقيق التوازن بين العسل والجبن.

خاتمة

يُبرز شواء الكمثرى على موقد أرتفليم حلاوتها الطبيعية مع لمسة نهائية رائعة من الكراميل. يُقدم هذا الطبق مع العسل وجبنة البكورينو، ليُضفي لمسةً أنيقةً وبسيطةً على أي وجبة. سواءً قُدّمت كمقبلات أو طبق جانبي أو حلوى، ستُبهرك هذه الكمثرى المشوية على الخشب بلا شك.