اسكواش الشتاء الإيطالي والهريس الكستناء

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة للقرع الشتوي المشوي والكستناء المحمصة مع هذا الهريس الإيطالي الشهي. يُضفي الشواء على صاج أرتفليم المسطح لمسة كراميل عميقة تُعزز حلاوة القرع الطبيعية. والنتيجة طبق جانبي مخملي بنكهة الجوز، مثالي لأي وجبة.

مكونات

• 1 قرع شتوي متوسط ​​الحجم (قرع الجوز أو الجوزة)، مقسم إلى نصفين ومنزوع البذور
• 1 كوب من الكستناء المحمصة والمقشرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• 1/4 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة ثقيلة
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: شواء القرع

1. ضعي نصفي القرع المقطوعين لأسفل على منطقة المركز الأكثر سخونة في الموقد المسطح.
2. اطهيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا ومكرملا.
3. حرك القرع نحو الحافة الخارجية الباردة لمواصلة التليين بالتساوي.

الخطوة 3: تحميص الكستناء

1. ضعي الكستناء على الموقد المسطح في منطقة متوسطة الحرارة.
2. اشويها لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك كل بضع دقائق حتى تصبح مقرمشة قليلًا.

الخطوة 4: هرس المكونات

1. قم بإزالة القرع والكستناء من الشواية.
2. اكشط اللحم الطري من القرع وضعه في وعاء.
3. اهرسي القرع والكستناء معًا حتى يصبحا ناعمين.
4. أضيفي الزبدة، ملح البحر، الفلفل الأسود، جوزة الطيب المطحونة، والحليب أو الكريمة.
5. اخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا وتصبح كريمية.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. رش جبن البارميزان والزعتر الطازج على البطاطس المهروسة.
2. يتم تقديمها دافئة مباشرة من الشواية.

نصائح

• للحصول على نكهة مدخنة، اترك القرع على الجزء الأكثر سخونة من الشواية لفترة أطول قليلاً.
• أضف ملعقة كبيرة إضافية من الزبدة للحصول على طعم أكثر ثراءً.
• استخدمي الثوم المحمص لمزيد من العمق في النكهة.
• قم بتعديل التوابل حسب الرغبة - فالمزيد من جوزة الطيب يبرز الحلاوة، والمزيد من البارميزان يعزز نكهة الأومامي.
• قم بشوي كمية إضافية من القرع لاستخدامها كبقايا طعام - حيث تزداد النكهات كثافة خلال الليل!

الاختلافات

1. هريس القرع القيقبي المتبل:أضيفي ملعقة كبيرة من شراب القيقب وقليل من القرفة للحصول على نكهة حلوة.
2. هريس الثوم والمريمية:أضيفي 2 فص ثوم محمص وملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة.
3. هريس إيطالي بالجبن:أضيفي 1/4 كوب من جبن آسياجو المبشور ورشة إضافية من جبن البارميزان.
4. هريس البابريكا المدخنة:امزجي نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة قوية ومدخنة.
5. هريس بنكهة الكمأة:رش كمية قليلة من زيت الكمأة الأبيض قبل التقديم.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم ضأن مشوية مع الروزماري
• شريحة لحم الريب آي المحروقة
• دجاج مشوي مع الليمون والأعشاب
• براعم بروكسل المحمصة
• خبز العجين المخمر على الطريقة الإيطالية مع زبدة الثوم

خاتمة

هريس القرع الشتوي المشوي مع الكستناء هو الطبق الجانبي المثالي المستوحى من المطبخ الإيطالي. تُعزز شواية أرتفليم النكهات، مما يجعل هذا الطبق غنيًا ولذيذًا ومثاليًا لأي وجبة.