إيطالي تريفيسو راديتشو والسيخ النقانق

مقدمة

أسياخ تريفيزو الإيطالية من الراديكيو والنقانق تجمع بين نكهات الراديكيو الحلوة والمرّة الجريئة مع النقانق الإيطالية اللذيذة، مشوية بإتقان على موقد أرتفليم. يضمن الجمع بين القلي على نار عالية والشواء الخفيف أسياخًا غنية بالعصارة والنكهة في كل مرة. قدّمها مع أطباقك الجانبية المفضلة لوجبة لا تُنسى.

مكونات

• 1 رأس من راديكيو تريفيزو، مقطع إلى أسافين
• 1 رطل من النقانق الإيطالية، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• أسياخ خشبية أو معدنية

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل الورقة واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الأسياخ

1. قم بتثبيت أسافين الراديكيو وقطع السجق على الأسياخ، بالتناوب بين المكونات.
2. دهن الأسياخ بالزبدة المذابة والخل البلسمي.
3. تبلي بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: تحمير السجق

1. ضعي الأسياخ على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية الحرارة (1000 درجة فهرنهايت) لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل الأسياخ إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال الطهي.
2. اشويها لمدة 6-8 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأسياخ من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية للسجق إلى حوالي 145 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق قبل التقديم حتى يستمر طهي اللحوم.

نصائح

• استخدم مناطق الحرارة المختلفة في موقد Arteflame للطهي بشكل متساوٍ.
• يجب دائمًا ترك اللحوم ترتاح بعد الشواء للحفاظ على عصائرها.
• لمزيد من النكهة، قم برش كمية إضافية من الزبدة والخل أثناء الطهي.

الاختلافات

1. أسياخ إيطالية حارة:استخدمي النقانق الإيطالية الحارة وأضيفي إليها القليل من رقائق الفلفل الأحمر قبل الشواء.
2. أسياخ مملوءة بالأعشاب:أضيفي أغصان إكليل الجبل الطازج أو الزعتر إلى الأسياخ.
3. أسياخ الفلفل والبصل:أضيفي الفلفل الحلو والبصل للحصول على حلاوة إضافية.
4. أسياخ الثوم والبارميزان:ادهنيها بزبدة الثوم ورشيها بجبن البارميزان قبل التقديم.
5. أسياخ مزججة بالعسل:رش القليل من العسل وقليل من خردل ديجون قبل الشواء.

أفضل الأزواج

• عصيدة الذرة المشوية
• خبز الثوم المحمص
• بينوت جريجيو مبرد
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الليمون

خاتمة

أسياخ تريفيزو الإيطالية من الراديكيو والنقانق، مزيجٌ شهيٌّ من النكهات والقوام الجريء. سواءٌ شويتها لوجبة عائلية أو قُدّمت في تجمع، ستُثير إعجاب الجميع بالتأكيد. استمتعوا بالنقانق المشوية بإتقان مع الراديكيو المكرمل لمتعة إيطالية أصيلة!