الفلفل الحشو الإيطالي مع السجق والجبن

مقدمة

هذا الفلفل الحلو المحشو غنيٌّ بالنقانق الإيطالية اللذيذة والجبنة الطرية، ومشويٌّ بإتقان. باستخدام شواية أرتفليم، نحمّر النقانق على حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت للحفاظ على عصارتها قبل رفع درجة حرارتها على الموقد المسطح. يُكوّن الفلفل الحلو لونًا مدخنًا رائعًا مع الحفاظ على طراوته. لا حاجة لأواني أو مقالي أو فرن - فقط نار، فولاذ، ونكهة لا تُضاهى.

مكونات

• 4 فلفل حلو كبير الحجم (أي لون)
• 1 رطل من النقانق الإيطالية (خفيفة أو حارة)
• 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• نصف كوب من جبن الريكوتا
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ريحان طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
4. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير الفلفل الحلو

1. قم بتقطيع الجزء العلوي من الفلفل الحلو وإزالة البذور والأغشية.
2. دهن الجزء الخارجي من الفلفل الحلو بالزبدة بشكل خفيف ثم ضعيه جانبًا.

الخطوة 3: تحمير السجق الإيطالي

1. ضع السجق الإيطالي على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تتحول إلى اللون الكراميل.
3. انقلي السجق إلى موقد الطهي المسطح حتى ينضج.
4. بمجرد طهيها بالكامل، قم بإخراجها من الشواية وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

الخطوة 4: طهي الحشوة

1. أضف الزبدة إلى مقلاة الطهي المسطحة.
2. نُقلب البصل المفروم والثوم المفروم حتى تفوح رائحتهما.
3. أضيفي السجق المفروم والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر.
4. اخلطي جبن الريكوتا والموزاريلا والبارميزان.
5. اطهيها حتى يذوب الجبن ويمتزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 5: حشو الفلفل وشويها

1. املأ كل حبة فلفل رومي بخليط السجق والجبن.
2. ضعي الفلفل المحشو على الشواية المسطحة بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة أعلى.
3. اشويها لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج الفلفل وتصبح متفحمة قليلاً.

الخطوة 6: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة الفلفل من الشواية عندما يصبح طريًا.
2. اتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
3. تزيين بالريحان الطازج والاستمتاع بها!

نصائح

• قم بإزالة السجق من الشواية عندما تكون درجة حرارته أقل من درجة الحرارة المستهدفة بحوالي 15 درجة فهرنهايت، حيث يستمر طهيه بعد إزالته.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• للحصول على نكهة إضافية، ضع الفلفل بالقرب من منتصف الموقد عند الشواء.
• استخدم مزيجًا من ألوان الفلفل الحلو للحصول على عرض أكثر حيوية.

الاختلافات

1. إيطالي حار:استخدمي النقانق الإيطالية الحارة وأضيفي رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
2. أسلوب كابريزي:استبدلي جبنة الموزاريلا بالبوراتا الطازجة وأضيفي نصفي الطماطم الكرزية قبل التقديم.
3. مستوحى من البحر الأبيض المتوسط:استخدمي جبنة الفيتا بدلًا من الموزاريلا وأضيفي إليها الزيتون المفروم.
4. تكس مكس تويست:استبدل السجق الإيطالي بالنقانق المقطعة إلى شرائح واخلطها مع الجبن الشيدر المبشور.
5. متعة نباتية:استبدل السجق بالفطر المقلي والسبانخ.

أفضل الأزواج

• خبز الثوم المشوي
• الهليون المشوي
• سلطة إيطالية مقرمشة
• نبيذ كيانتي أو سانجيوفيزي
• كعكات البولينتا المشوية

خاتمة

يُضفي شواء هذا الفلفل الحلو المحشو على موقد أرتفليم نكهاتٍ رائعة، من الفلفل المكرمل المدخن إلى النقانق الطرية والجبن الذائب بإتقان. مع الحرارة المتساوية لصينية الطهي المسطحة، ستكون كل قضمة غنية بالجبن ولا تُقاوم. جرّب هذه الاختلافات أو ابتكر بنفسك لإضفاء لمسة لذيذة على طبقك الكلاسيكي!